～美遊～コミュの第2回お燗の会を開催しました( *´艸｀)

春うららの春分の日
第2回お燗の会を開催しました

今回のテーマは山菜料理
すべてのお料理に山菜を使うこと
山形山菜料理とそれに合わせたお酒を
楽しんでいただきたくて

この日は6名様+可愛いお客様での
開催となりました

お燗番はもちろん
SAKEBOXさかした
店主の坂下さん

出品酒
羽前白梅純米吟醸ちろり
志太泉生酛純米吟醸ラヂオ正宗
睡龍生酛のどぶ
花垣生酛純米酒
日置桜純米吟醸穿
旭菊大地特別純米酒

坂下さんセレクトの絶品のお酒を
お酒に合ったちょうどいい温度で
お料理にあわせて提供してくれます

メニューは
○美遊風鳥中華
山形のラーメンを食べていただきたくて天童の水車そばの鳥中華をまねて
山菜入りの鳥中華にしました

○山うどのきんぴら
うどは捨てるところがないので
うどの皮をきんぴらにしました

○富山湾のホタルイカと
山菜あさつきとうるいのからし酢みそかけ
庄内砂丘でとれたあさつきと山菜のうるいです

○ベビーホタテちゃん
今が旬のベビーホタテを
みそバターのおだしで仕上げました

○生のうどのスライスと行者にんにくのおひたし
生のうどはお味噌をつけて

○庄内豚の味噌漬け
こごみとアスパラ添え
山形のブランド庄内豚の味噌漬けに
山菜のこごみと旬のアスパラを添えました

○桜鯛と縞鯵のお造り
山菜のぼうふうを添えました

○山菜の天ぷら
ふきのとう
(方言で秋田はばっけ山形はばんけ)
山うど、たらの芽、こごみ、鯛

○雪若丸の塩むすび
山形の新ブランド米、つや姫の弟です

○庄内の孟宗汁
筍の粕汁です
庄内では筍の季節になると、たぶん
どこの家庭でも毎日食べてます( *´艸｀)

○桜餅といちご
可愛いお客様も来てたので
旬の桜餅ご用意しました

お料理にあわせたお酒を
タイミングをみて注いでくれるのは
最高の贅沢ですね

お酒の好みもやっぱり違うものですね
福岡のお酒が良かったとか
ラヂオが美味しかったとか
山形のちろりが最高とか
感想はさまざまでした( *´艸｀)

Nちゃんから
「ママめっちゃ緊張してる」
「今日は違う店に来たみたい」
「美遊の新しいチャレンジだ」
って言われた( *´艸｀)

ホントにその通りで
最初の段取りの悪さもあって
最後まで緊張してました(￣▽￣;)

初めて会う方もいらっしゃいましたが
和やかで楽しい会になりました

次は5月のはじめに
山形から天然の山菜送ってもらうから
天然の山菜料理をテーマに開催する予定です

ご参加くださいました皆さん
坂下さん
ありがとうございましたm(__)m

また次の日21日日曜日も
ご予約があったのでお店しました

でも日曜日開けてくれるのうれしいって言ってくれたので
日曜日もご予約があれば早い時間から開けますね
昼飲みしましょう(*｀艸´)

なので今週は24日水曜日
臨時休業とさせていただきます
どうぞよろしくお願いしますm(__)m

もう15年もお店してるのに
知らないこと沢山あって
1年生みたいです
まだまだお勉強したいです
ワクワクする事
チャレンジしていきたいと思ってます

どうぞ皆さんのお口添えお力添えを
よろしくお願いしますm(__)m