～美遊～コミュの美遊山形の旅お魚編と燗酒の会

美遊山形の旅お魚編と燗酒の会( *´艸｀)

ここ数年前から温暖化の影響もあり
生態系が変わりつつあります
海の中も同じです

その中のひとつ、毎年網ですくって大漁に獲れてた子持ちのハタハタ

12月雷が鳴って海も荒れてる寒い時期に
ハタハタハタハタと音を鳴らし
産卵のために海岸へとやってきます
なので雷の魚と書いて雷魚とか
形が旗に似てるからハタハタと呼ばれています

ハタハタの産卵の場所は
山形県から北海道函館辺りまでの日本海沿岸

しかし温暖化の影響か
山形でも秋田でもハタハタが獲れなくなってしまい
わずかに獲れたのは高級魚と化してしまいました

この貴重なハタハタを
去年の11月のお燗の会で何とか使いたいと思い
10月、山形に行ったとき
いつもお魚を送ってくれる晃生くんにお願いしました
晃生くんは今ではホワイトヘアーがカッコよくなりましたが
彼が高校生の頃から仲良くさせていただいてます(笑)

お燗の会の直前で奇跡がおきました
「今日ハタハタ入ったから、これ送るが？」って連絡が来て
念願の子持ちのハタハタがメインの
お燗の会を開催することが出来ました

しかしその後はハタハタは獲れず
送ってもらうことは出来ませんでした
本当にラッキーでした

しかし、季節は寒に入りましたよ

てことは
じゃーん
寒鱈の季節です

今年もまた「寒鱈祭り」をやります!

もうすでにちょこちょことご予約いただいてますが
1月の末から2月中旬くらいまでを予定してます

海が時化て船が出れないときもあります
晃生くんに連絡しながら
最高のブランド寒鱈を送っていただきます

この頃の寒鱈は脂ものっていて、新鮮なのでお造りでも食べれます
雄は白子、雌は真子がズッシリと入っています
また‘あぶらわた’と呼んでる肝臓をはじめ、心臓やエラ胃袋など
頭からしっぽまで余すことなく味噌汁にするどんがら汁は
鱈の美味しい旨味がつまった漁師料理です

美遊では、1年のイベントの中で
この寒鱈が1番好きだって言う方も多いです

ご予約をお待ちしてます
ぜひ食べに来てくださいね