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Quiet Storm Osaka, Amagasakiコミュのスペシャルディナーコース

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スペシャルディナーコース

mixiユーザー 2011年02月07日 20:03

Quiet Storm尼崎店の料理長小室です。


尼崎店のオープン当時から来られてるお客様から、友人の誕生日や記念日にレストランではなく、Quietでメニューにはない特別なディナーコースの御予約をして頂いてまして、（だいぶハードルを上げられてしまいますが…冷や汗）

土曜日にそのスペシャルディナーコースを作りましたので、内容と写真をお知らせします。


―前菜の盛り合わせ―

・牡蠣の松前焼き、白葱のピューレ添え
・昆布締めにした鯛の煮凝りカルパッチョ、塩昆布をのせて
・鱈の子の旨煮、竹の子と菜の花添え
・鰤の照り焼きとナスのピンチョス
・鯛の炙り、金柑風味のエスプーマがけ
・若ゴボウのおひたし、ダシのジュレがけ

―鱈の白子の茶碗蒸し―

―鯛のアクアパッツァ―

―霜降り豚ロースカルビのソテー、バジルソース―

―ホタルイカと白葱とアオサのペペロンチーノ―

―手作りベイクドチーズケーキのブルーチーズソースがけ―


以上でございます顔(願)


少し魚系が多かったのですが、そのお客様は魚大好きなのですごく喜んで頂きましたわーい（嬉しい顔）


予算とこんなの食べたいexclamation
と伝えて頂いたらいろいろ対応致しますので、ぜひみなさんの記念日などに一度御予約をお待ちしております顔(願)

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