ガパオ食堂コミュの1/19-24　今週のおすすめ♪

突然ですが、、、
みなさん、目玉焼きを食べるとき、
どんな食べ方が好きですか？

ガパオのスタッフだけでも様々です。
醤油、ソース、ケチャップ、塩こしょう＋醤油、
ソース＋マヨネーズなんてのも上がりました。

焼き方でも味が変わりますよね。
堅焼き、半熟、両面焼き、、、
油多めで強火で焼けば、まわりパリパリで、黄身はとろとろに仕上がるし、
水を足してフタをして蒸し焼きにすれば、白身部分もやわらかく仕上がりますね。

ガパオご飯にのっている目玉焼き。
基本的に、油多めでまわりをパリパリ、
黄身を半熟に仕上げるのがコツです。
ごはんとガパオとまぜた時に、白身のパリパリと
半熟の黄身の甘味がとろりと相まって、
ガパオの味をいっそう引きたてるのに一役かっています。

ガパオごはんにのせる以外でも、
タイの目玉焼きは揚げ焼きが多いようです。
タイでも、日本の朝ご飯のときのように、
目玉焼きをおかずにごはんを食べる時があるんですよ。
そのとき使うのは、マギーソース。
（タイ人は、「マッギー」と呼びます。）
シーズニングソースのひとつで、独特のコクと甘味があります。
このソースを使うと、ただの目玉焼きもタイの味になるから不思議！

タイで目玉焼きといって思い出すのが、、、
1998年の今頃、ぶらぶらタイ放浪半年を迎えていた私。
少し、タイ料理にも飽き始めていたその頃、
日本人旅行者が持参のお醤油をわけてくれて、
それで目玉焼きを食べた（久々の和食！w）ときの感激といったら・・・
「あ〜　私ってやっぱり日本人だ〜」とあたりまえのことを
心底感じ、急に日本が恋しくなって涙したりしました。w

その時に、この料理の存在を知っていれば！
こんな美味しい目玉焼きを使ったタイ料理があったなんて！！
それを知ったのは、それから半年以上も後のことでしたが・・・
今でも、私が大好きなタイ料理のひとつです。

今週は、そのメニューをご紹介します♪


◆ยำไข่ดาว　ヤム・カイ・ダーオ
《目玉焼きのスパイシーサラダ》（写真１）

存在を知ってから、たくさんの楽しい思い出とともに
何度も食したメニューがこちらです。w
さっくりと揚げ焼きした玉子に、
特製サラダソースで和えたサラダがのっています。
白身のサクサク感と黄身の甘み、ソースの酸味と辛味が絶妙にマッチ。
今までご紹介した「今週のおすすめ」のサラダの中でも一番人気！
見た目もこんもりとした森のよう。目でもお口でも楽しんでくださいね♪


◆กุ้งผัดบล็อคเคอรึ่　クン・パッ・ブロッカリー
《海老とブロッコリーの炒め》（写真２）

この二つの食材、美味しい組み合わせの王道であるのはもちろんなのですが、
それぞれの食感を生かすのが、重要なポイントです。
そこは、中華料理の経験もあるボーさんの腕の見せどころ。
オイスターソースをベースに、強火でさっと炒め、
海老はプリプリに、ブロッコリーはシャキシャキに仕上げます。
だからこその、この美味しさ！！
また、ブロッコリーには風邪予防に効果のある
ビタミンＣ、Ｅ、カロチンが豊富に含まれています。
この時期、意識的に食べることで、美味しく健康に過ごしたいですね！


◆《冬限定　３種の鍋》　
　タイスキ　タイのお鍋といえば、このタイスキ。美味しさの決めてはタレ次第。
　　　　　　ガパオ食堂特製タイスキダレは、ひと味もふた味も違います！
　　　　　　ぜひお試しください♪

　トムヤム鍋　酸味、辛味、コクのあるトムヤムスープで、
　　　　　　　たっぷりの野菜とシーフードをどうぞ！

　タイ東北風牛すじ鍋　（写真３）
　　　　　　　　　　　あつあつとろとろの牛すじを、
　　　　　　　　　　　酸味、辛味、ハーブの香り豊かなスープで召し上がれ！
　　
　
　引き続き大好評です！
　（各お鍋　お一人樣￥1300　二名様より承ります）


＊　新年会、歓送迎会、ご予約お待ちしてます♪　

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