Team-FreeBaseコミュの今週のオススメ料理　11/19(月）～11/22（木)

　　　落ち葉が風に舞う季節になり日増しに寒さを感じますね

　　　昨日の午後、東京で木枯らし1号が吹いて例年より23日遅いみたい。

　　　11月の第3木曜日は

ボジョレー・ヌーボーの解禁日でしたが、楽しまれましたか

　　　Free★Baseでは、旬なお料理で健康的に楽しんで頂けたらと思っております。

　　　Free★Baseは、やっぱり『食欲の秋』食いしん坊集まれ～

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★ えぞ鹿の刺身＆ステーキ

　限定　

この時期がやってきました。

えぞ鹿猟解禁です

　ジビエの中でも最高級・北海道特産えぞ鹿肉

　今年度のエゾ鹿猟が10月15日に道内全域で解禁されました。

　早速2頭(雄二歳）の鹿が獲れました。

　この時期の鹿は冬を前にしてたっぷりと栄養を蓄えており非常に味わいのある肉質です。
　　　　
　鹿肉は、高たんぱく低脂肪ミネラルや鉄分が多く含まれ貧血や高血圧の
　　　　　　　　　　　　　　　　　予防にも効果的でいるので女性に最適なヘルシーミートです。

FreeBaseではそんな旬の鹿料理を提供します。

　　　　是非この機会に北海道を代表する味覚をご賞味ください。

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　　　「まんぼう」の腸は「ひゃくひろ」と呼ばれるほど長いそうです。

　　　噛むとしこしことした歯ごたえが楽しめ臭みは全くなく、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　牛の腸より柔らかく癖がなく美味しい。

★ マンボウのサラダ

　　　マンボウの腸（和歌山県・熊野灘産を使用)・・・・・・・・・・・・・→茹でた後ﾄﾞﾚｼﾝｸﾞにﾏﾘﾈ。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　サラダ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・→ﾛｰﾒｲﾝ･赤玉葱・ｲﾝｹﾞﾝ・ｵｶﾋｼﾞｷ。

　　　ドレシング・・・・・・・・→ﾌﾚﾝﾁﾄﾞﾚｼﾝｸﾞをﾍﾞｰｽに
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　生ｸﾘｰﾑ・柚子・ﾕｽﾞｺｼｮｳを混ぜ合せた物。

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★ 豚キムチのハサミ揚げ豆腐

　　　　
　　　　豚バラ肉（群馬県・赤城高原豚を使用）・・・・・・・・・・・・・・・→
　　　　　　　　　　　ｷﾑﾁを炒め味を調えた物を豆腐で挟み豚ﾊﾞﾗ肉で巻き粉を付け揚げる。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　ガロニ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・→ｺﾞﾎﾞｳ・ｼｼﾄｳ。

　　　　ソース・・・→鶏ｶﾞﾗｽｰﾌﾟに唐辛子・ｺﾁｭｼﾞｬﾝ･ﾅﾝﾌﾟﾗ・日本酒・醤油を加え味を
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　調えﾄﾛﾐを付けた物。

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これからの季節　・　やっぱり鴨はおいしいよね

　　　　鴨肉は柔らかく、くさみの無い国産にこだわりました。
　　　　北海合鴨(北海道滝川名産)
　　　　英国産のチェリーバレー種のマガモとアオクビアヒルを交配し改良を
　　　　重ねたのが現在の「鴨」です。

　鴨南蛮　（温）　　　

　鴨せいろ　（冷）

　　　　鴨肉の脂から出る甘みと、長ねぎの香ばしさが浸み出た温かいつゆを。

　　　　鴨肉からでる脂の旨味がたまりません

ざる蕎麦
　　　　北海道十勝の山あいにあるほんとうに小さなそば工場（新得そば）
　　　　新得サホロ農園産のそば粉と小麦粉を使用した限定のおそば

札幌西山ラーメン
　　　　北海道のラーメンは“ちぢれてる”のが特徴。
　　　　スープは豚骨と鶏ガラにラードを加えたスープです。
　　　　これにより麺とスープがからみやすくなり、より深い味わいが楽しめるというわけです。
　　　　今では北海道ラーメンのほとんどがちぢれ麺となっています。

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女性の皆様に嬉しいお知らせ

　　　　　　　　　1人前 2500円

　　

今年はラムしゃぶで、
　　　　　　　　　いくら食べても太らないラム肉とお野菜のコンビネーションでお肌ピチピチ

美肌鍋

FreeBaseでは

ニュージーランド仔羊は、他の食肉と比べ栄養価が群を抜いて高く

　　ダイエットを目指す

方にお勧めしている食材です。

　　また、牧草のみで育つこの仔羊は、安全レベルも世界トップの水準です。

　　ラム肉・〔食医・効能〕　美肌・美容　滋養・強壮　
　　　　　　　　　　　　　　　　低コレステロールでお肌に良いアミノ酸が豊富です。

　　★1人前 2500円（ 2人前～）
　　　　　（極上ラム肉　300ｇ・レタス or キャベツ・季節の野菜・ラーメン）付き

　秘伝　しゃぶしゃぶの極意

　　　　　お肉は箸から離さずさっとしゃぶしゃぶ2秒赤味が残るぐらいが食べごろ