Team-FreeBaseコミュの今週のオススメ料理　2/27(月）～3/4(日)

「二月病」って、知ってますか？

「五月病」の仲間で、バレンタインに伴う精神的ストレスからくる症状のことらしいです。

もらえなかった方、渡せなかった方、そしてもらえた方も、ストレスがあるんですね～

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Free★Baseからは、２０１２年元気になるメニューです

★ ハマグリのサラダ

　　　　　「その手はくわなの焼きはまぐり」の口語として全国にその名を広げている。

　　　　蛤（三重県･桑名産を使用）・・・・・・・→白ﾜｲﾝで蒸し煮にする。
　　　　　　　　桑名産はまぐりの特徴は内湾で獲れるため
　　　　　　　　外湾(鹿島灘)のはまぐりに比べ、貝殻が薄く、身は肉厚で柔らかい。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　サラダ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・→ﾚﾀｽ･京人参･ﾌﾞﾛｯｺﾘ･ﾎﾟﾃﾄ。

　　　　ドレシング・・・・・・・・・・・・・・・・・→ﾌﾚﾝﾁﾄﾞﾚｼﾝｸﾞをﾍﾞｰｽに
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　卵黄･粒ﾏｽﾀｰﾄﾞ･ﾏｽﾀｰﾄﾞを混ぜ合せた物。

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★ 鶏の豆乳茶碗蒸し

　　　　鶏挽肉・砂肝･ﾋｻﾞ軟骨（三重県･伊勢どりを使用）・・→
　　　　　　　　　　　　　　挽肉･砂肝･軟骨をそれぞれ下煮をし　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　卵･豆乳･鶏がら出汁･淡口醤油を合せた物と混ぜ蒸す。　　　　
　　　　鶏肉特有の臭みがなく、旨味と深いコクがあります。
　　　　低脂肪・低カロリーなうえ、ビタミン・ミネラルも豊富に含まれているので、人気です。

　　　　ガロニ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・→ミズ菜･ﾌﾟﾁｳﾞｪｰﾙ。

　　　　ソース・・・・・・・・・→鶏がらｽｰﾌﾟに淡口醤油･日本酒を加え味を調えﾄﾛﾐを付けた物。

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★えぞ鹿の刺身＆ステーキ

　　　　この時期がやってきました。

えぞ鹿猟解禁です

　　　　ジビエの中でも最高級・北海道特産えぞ鹿肉

　　　　この時期の鹿は冬を前にしてたっぷりと栄養を蓄えており非常に味わいのある肉質です。

　　　　鹿肉は、高たんぱく低脂肪ミネラルや鉄分が多く含まれ貧血や高血圧の
　　　　　　　　　　　　　　　　　予防にも効果的でいるので女性に最適なヘルシーミートです。

FreeBaseではそんな旬の鹿料理を提供します。

是非この機会に北海道を代表する味覚をご賞味ください。

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札幌西山ラーメン　＆　旭川ラーメン

　　　　北海道のラーメンは“ちぢれてる”のが特徴。
　　　　スープは豚骨と鶏ガラにラードを加えたスープです。
　　　　これにより麺とスープがからみやすくなり、より深い味わいが楽しめるというわけです。
　　　　今では北海道ラーメンのほとんどがちぢれ麺となっています。

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これからの季節　・　やっぱり鴨はおいしいよね

　　　　鴨肉は柔らかく、くさみの無い国産にこだわりました。
　　　　北海合鴨(北海道滝川名産)
　　　　英国産のチェリーバレー種のマガモとアオクビアヒルを交配し改良を
　　　　重ねたのが現在の「鴨」です。

　鴨南蛮　（温）　　　

　鴨せいろ　（冷）

　　　　鴨肉の脂から出る甘みと、長ねぎの香ばしさが浸み出た温かいつゆを。

　　　　鴨肉からでる脂の旨味がたまりません

大門(おおかど)素麺
　　　　きめ細かくとてもコシの強く寒造りの手延べ素麺です。

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美肌鍋

FreeBaseでは

ニュージーランド仔羊は、他の食肉と比べ栄養価が群を抜いて高く

　　ダイエットを目指す

方にお勧めしている食材です。

　　また、牧草のみで育つこの仔羊は、安全レベルも世界トップの水準です。

　　ラム肉・〔食医・効能〕　美肌・美容　滋養・強壮　
　　　　　　　　　　　　　　　　低コレステロールでお肌に良いアミノ酸が豊富です。

　　★1人前 2500円（ 2人前～）
　　　　　（極上ラム肉　300ｇ・レタス or キャベツ・季節の野菜・ラーメン）付き

★ 極上ラム肉レアで美味しくいただけますヨ～　

:★゜'・:*:.。そしてデザートは

:*:・'゜★゜'・:*:.。:*:.。☆。。.:*:・'.:*:・'★゜'・:*:.。:*:.。☆