Team-FreeBaseコミュの今週のオススメ料理　4/2(月）～ 4/8(日)

桜も咲き

４月に突入

　　　　　　　４月は、新年度・新学期・入学式＆入社式など、あわただしい月です。

　　　　　　　気持ちも新たに、頑張りましょうネ

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★ 牛タンのサラダ

　　　　女性シンガーが歌った事により、大ブレイクした部位＾＾「牛タン」です。

　　　　牛舌（鹿児島県・薩摩黒牛を使用）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・→塩・胡椒をし焼く。

　　　　サラダ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・→ﾚﾀｽ・豆ﾓﾔｼ・ﾅｽ・小松菜･ﾙｯｺﾗ・赤玉葱。

　　　　ドレシング・・・・・・・・・・・・・・・・・→ﾌﾚﾝﾁﾄﾞﾚｼﾝｸﾞをﾍﾞｰｽに
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ｺﾁｭｼﾞｬﾝ・切り胡麻・胡麻油を混ぜ合せた物。

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★ 桜鯛の兜揚げ

　　　　桜の頃、産卵をひかえた真鯛はとりわけ美しくなり
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　゛桜鯛゛と呼ばれ味がよくなります。

　　　　真鯛の頭（兵庫県・明石産を使用）・・・・・・・・・・・・・→頭を半分に割り塩をし揚げる。

　　　　ガロニ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・→ｺﾞﾎﾞｳ・ﾊｽ・あまなが唐辛子。

　　　　ソース・・・・・・→出汁に日本酒・淡口醤油を加え味を調え
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ﾄﾛﾐを付け大根卸しと柚子ｺｼｮｳを加えた物。

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女性の皆様に嬉しいお知らせ

　　　　　　　　　1人前 2500円

　　

今年はラムしゃぶで、
　　　　　　　　　いくら食べても太らないラム肉とお野菜のコンビネーションでお肌ピチピチ

美肌鍋

FreeBaseでは

ニュージーランド仔羊は、他の食肉と比べ栄養価が群を抜いて高く

　　ダイエットを目指す

方にお勧めしている食材です。

　　また、牧草のみで育つこの仔羊は、安全レベルも世界トップの水準です。

　　ラム肉・〔食医・効能〕　美肌・美容　滋養・強壮　
　　　　　　　　　　　　　　　　低コレステロールでお肌に良いアミノ酸が豊富です。

　　★1人前 2500円（ 2人前～）
　　　　　（極上ラム肉　300ｇ・レタス or キャベツ・季節の野菜・ラーメン）付き

　秘伝　しゃぶしゃぶの極意

　　　　　お肉は箸から離さずさっとしゃぶしゃぶ2秒赤味が残るぐらいが食べごろ

★ 極上ラム肉レアで美味しくいただけますヨ～　

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札幌西山ラーメン　＆　旭川ラーメン

　　　　北海道のラーメンは“ちぢれてる”のが特徴。
　　　　スープは豚骨と鶏ガラにラードを加えたスープです。
　　　　これにより麺とスープがからみやすくなり、より深い味わいが楽しめるというわけです。
　　　　今では北海道ラーメンのほとんどがちぢれ麺となっています。

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これからの季節　・　やっぱり鴨はおいしいよね

　　　　鴨肉は柔らかく、くさみの無い国産にこだわりました。
　　　　北海合鴨(北海道滝川名産)
　　　　英国産のチェリーバレー種のマガモとアオクビアヒルを交配し改良を
　　　　重ねたのが現在の「鴨」です。

　鴨南蛮　（温）　　　

　鴨せいろ　（冷）

　　　　鴨肉の脂から出る甘みと、長ねぎの香ばしさが浸み出た温かいつゆを。

　　　　鴨肉からでる脂の旨味がたまりません