スパゲティハウスコミュのあの味を自宅で挑戦!!!

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あの味を自宅で挑戦!!!

mixiユーザー 2008年02月26日 23:52

なんて気合いいれて作っても、なかなか難しいです。

自分の中で一番難しいのが「バター＆レモン」です。
当然ながら、バターとレモンだけでは、あの深い味わいは出ません。
新鮮なバターを使ってみたり岩塩を選んだりしてみましたが、到底及ばないのです。
みなさんはスバゲティハウスっぽい味を出すレシピがあったりしますか？
ぜひ教えてください！！！

コメント(2)

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[1] mixiユーザー 03月04日 12:22

バターだけじゃくどくなるので、ソレイユを混ぜます。
パスタ茹でる時にも塩をしっかり入れないと麺に塩が入りませんよ。
麺に上手に塩が入ると、浸透圧でうまく麺がバターとからみます。乳化も大切。茹で汁を少しだけ入れてみてください。
圧力鍋で５分から６分です。火力と鍋の大きさによります。

[2] mixiユーザー 04月02日 12:18

駄猫さんありがとうございます！
とても詳しく教えていただいて助かります！
さっそく挑戦してみますね。いや、その前にパスタ茹でられるサイズの圧力鍋を用意しないと(汗)

いま実家の札幌に帰省中です。着いたらスパゲティハウス行きます。あー楽しみっっ♪

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