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恵比寿 Bar bredgeコミュのお酒の注ぎ方

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お酒の注ぎ方

mixiユーザー 2008年01月10日 23:02

お酒の注ぎ方で、おいしさが違うの知ってますか？

ワインで例えると

グラスのふちにボトルの口をつけるようにそぉっと注ぐ。

ソムリエが注ぐように、ボトルをグラスから離してある程度高い位置から、空気を含むように注ぐ。

どっちが美味しく飲める注ぎ方だと思います？




前者は自然に空気と触れるからどんどん味がよくなります。


後者は味が変化してしまって、その悪い状態のまま空気に触れるから、どんどん悪くなるんです。

ただ、ワインのマナーとしては、後者の方が一般的なんですけどね。
注ぎ方一つで、えぐみがでたり、美味くなったりするんですよ。

ただし人それぞれですが、一度お試しを…

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