おかぁ～さん　夕飯なぁ～に？コミュのおいしいハンバーグの作り方★

はじめまして★
今度久しぶりにハンバーグを作ろうと思うのですが、
いまだにちゃんとしたおいしい作り方がイマイチわからなくて…
なのでいつも材料も基本中の基本のものしか使いません。。

前に、「牛乳とパン粉を多めに入れると柔らかくなるよ」とか、「摩り下ろしたにんじんを混ぜるとおいしくなる」
など聞いたことあるんですがまだ試してません。。

なにか他にいい裏技的な、簡単でおいしくなる！って方法あったらぜひ教えてください（＾v＾）/
焼き方なども参考にしたいです♪

コメント(27)

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[1] mixiユーザー 05月26日 15:26

パン粉使うより、本当のパンちぎって入れるとふっくらするよ(｡￫∀￩｡)面倒なら生パン粉使うとか♬
フライパンで焼くより、オーブンのほうがおいしい気がする。

あと伊藤家でやってたけど、マヨネーズ少し入れるといいらしいよ。

[2] mixiユーザー 05月26日 16:24

うちはキャベツを軽く湯通しし、千切りして水気を絞ったものを入れます。
甘みが増しておいしくなります。カサ増しも出来て一石二鳥ですよ。

[4] mixiユーザー 05月26日 16:57

玉ねぎは本当15分ほど焦茶色になるまで炒めた方が、甘味がでますょ！
市販の『バーガーヘルパー』なども結構馬鹿にできなくって、バーガーヘルパーをパン粉代わりにして、玉ねぎを入れてぁげると(ﾚｼﾋﾟには書いてないけど)色々なスパイスも入って、深みのある味になってｫｽｽﾒです！

[5] mixiユーザー 05月26日 16:58

我が家は表面だけフライパンで焼いて、
焦げ目をつけたらレンジでチンします。
たまねぎは炒めずに、そのまま使うのが我が家流です。
手間もはぶけておいしいですよ＾＾

[6] mixiユーザー 05月26日 20:29

なるほど!!みなさん色々知っててすごく参考になります(^O^)/ぜひとも全部チャレンジしたいです!!晩ご飯にハンバーグ多くなりそぉです♪
でもハンバーグって作るとき手間はかかるけど次の日のお弁当とかにも使えるし冷凍しやすいし便利ですよねぇ☆☆

[7] mixiユーザー 05月26日 21:27

我が家では水切りした木綿豆腐を混ぜてます。
お好みですけど、肉２に豆腐１くらいならそんなに
いかにも“豆腐ハンバーグ”って感じにはなりません。

ハンバーグが好きじゃなかった主人が私の作るハンバーグはおいしいと言ってくれます♪

焼き方は*Miyuki*さんと同じです！

[8] mixiユーザー 05月27日 10:05

豆腐ハンバーグもいいですねぇ！子供にもだんなにもヘルシーで♪
本との豆腐ハンバーグだと挽き肉の代わりに全部豆腐を使えばいいんですか～？

[9] mixiユーザー 05月27日 12:03

肉をこねる時は冷やして（氷水などで）
焼く時は弱火で蓋をして片面５分、裏返してすぐ蓋をして弱火で４分、そのまま火を止めて５分蒸らす
これで肉汁ジューシーなハンバーグができます～
試してみてください

上記の方法の変わりにフライパンで焼き目をつけた後、オーブンにそのまま入れるという方法もあります。ご自宅に大きなオーブンがあればこちらの方が簡単かも

[10] mixiユーザー 05月27日 15:26

冷やすってのは初めて聞きました！どんな効果があるんでしょ～？
あと、オーブンで焼く場合はレンジについてるオーブン機能を利用しても同じように焼けますかぁ？レンジはふっくら、オーブンだとかりっとやけそうですねぇ！

[12] mixiユーザー 05月29日 00:29

ﾃﾚﾋﾞでやってたのですが、玉ねぎを生で摩り下ろして入れて、あとは通常の材料を一気に混ぜると空気抜きの必要もない、とやってました。結構いけますよ～。

これまたﾃﾚﾋﾞでやってたのですが、真ん中にｺｰﾋｰｾﾞﾘｰいれると肉汁じゅわ～ってなるらしいです。これは試したことないのでなんとも言えませんが＾＾;

[13] mixiユーザー 05月29日 17:50

コーヒーゼリー?!?!…試してみたい気もするけどちょっと勇気がいりますねぇ！(^_^;)みなさんすごいレアな情報おもちで参考になります～◎

[14] mixiユーザー 05月29日 18:43

うちはベタですが、玉ねぎをじっくり茶色になるまで
炒めます。これが結構時間かかってめんどくさいけど、
甘みがでて、おいしいです。
あとこげ焼き失敗をしないために、煮込みハンバーグに
することが多いです。
焦げ目を両面つけたら、あとは水・ブイヨン・ケチャップ
トンカツソース・とまとプピューレをいれてぐつぐつ
煮込むのみ。
あっ、そのとき玉ねぎ・きのこ類を一緒に煮込むと
ボリュームでて、とってもおいしいですよ。

[15] mixiユーザー 05月29日 18:55

焼き目をつけたら　レンジでﾁﾝして　汁ごと煮ちゃいますｗ
ｳﾁの母が　よくやってくれてたのは　ｷﾝﾋﾟﾗみたいな　味付けの煮込みﾊﾝﾊﾞｰｸﾞｗ

これまた　冷めても美味しいので　お弁当に最適＾＾
是非やってみてくださいｗ

[17] mixiユーザー 06月12日 22:12

みなさんのアイディアをなるべくいっぱい駆使し、今日久々のハンバーグを作りました♪
たしかにいつもとはちがった感じに仕上がり、おいしかったです♪
焦げ目をつけたらレンジでチンしたらふっくらできました☆こねるとき冷やしたり食パンをいれたりタマネギをじっくりいためたりしました◎たれは、ケチャップ×マヨネーズ×ソースをまぜたものとポン酢とで食べました♪旦那も子供も喜んでました☆

今度は豆腐ハンバーグに挑戦したいです♪

[18] mixiユーザー 06月13日 00:10

豆腐ハンバーグおいしいですよねえ♪♪
お肉がちょーーっとしかない時も助かるし
美味しいし、ヘルシーだし、言うことないですよ♪

豆腐ハンバーグに和風あんをかけて食べたくなってきました～

[19] mixiユーザー 06月13日 00:17

みいたさん、もう作っちゃったようですけど･･･。私の旦那が教えてくれたハンバーグをご紹介します。
それは、豆腐を使う物ですが、家族が多いと量も増えていいです。
絹豆腐半町にパン粉を混ぜて、パン粉に牛乳を浸したような状態にします。豆腐の水切りをしないで、その水をパン粉に吸ってもらうって感じです。その捏ねたものをミンチに入れるんです。ミンチ５００ｇに半町ぐらいがちょうどいいです。
玉ねぎは炒めてもいいし、超みじん切りを生のまま入れても甘くておいしいです。
焼く時は、片面をちょっとこんがり焼いて、ひっくり返して、ハンバーグの３分の一の高さまで水を入れて蒸し焼きします。水が無くなって、焼き目がついたら取り出して、そのフライパンに、玉ねぎの擦ったもの(みじん切りする前にちょっとだけ擦っておいたら便利です！）と、ウスターソースとケチャップ多めと、とんかつソースを入れて(白ワインとかあったら入れてもＯＫ)グツグツ煮たらソースの出来上がりです！
これは、メチャクチャうまいです！子供が喜ぶ味ですよ～！
旦那に教えてもらって作った時は感動しました。今までの自分のハンバーグはなんだったんだろう?って感じです。
豆腐が入ってるから、ふんわりしてておいしいですよ～！ぜひ作ってみてくださいね～！
読みにくくてすみません～！

[20] mixiユーザー 06月16日 23:04

先日、おいしいハンバーグソースができました♪

あるレシピを参考に自分なりに作ってみました。

赤ワインをフライパンで熱してアルコールを飛ばし
塩コショウをしてから
ケチャップと醤油を入れて（分量はおまかせですが醤油はちょっとで）ぐつぐつ。仕上げにバターを少しいれたら
おいしいソースができましたあ！

…と言いたいのですが、赤ワイン常備してないので
お酒を入れてみましたが美味しかったのですぅー！

分量は研究中なのでお料理上手な皆様におまかせいたします。。

旦那様もうみゃー♪と言って喜んでいました。
醤油はソースでもいいかと♪

[21] mixiユーザー 06月17日 00:06

＞たいたいさん
おいしそう。いつもケチャップとソースを混ぜただけなので
今度試してみます

ありがとう

[23] mixiユーザー 09月08日 08:01

うちは子供向けに…
中に“とろけるチーズ”を丸めて入れます

あとは、甘く煮た人参（小さめ）を入れたり…
ポテトサラダ（きゅうり抜き）を入れたり…
塩胡椒して茹でたジャガイモ（角切り）を入れたり…

団子サイズに作って２・３個をお皿に盛って「何が出るかなぁ～？」と楽しみながら食べてます

お弁当用に冷凍しても便利なサイズなので、小さい子供さんが居る方にオススメです

[24] mixiユーザー 03月22日 06:56

うちのおかんがよく作ってました(*￣ー￣)

ハンバーグの中に大根の葉っぱをよく入れてます♪

もちろん、定番の人参や玉ねぎ、キャベツも入れます(・┰・)

あ、大根の葉っぱも、もちろんみじん切りで！(￣-￣)ゞ

何かと使いどころに迷う大根の葉っぱ…

つい捨てがちな大根の葉っぱ…

節約にもなるし、栄養もかなりとれますよ♪ヽ(´▽｀)/

あと、余った野菜達で簡単にソースも作れます★

[25] mixiユーザー 06月13日 05:51

テレビでやっていたけどえのきや椎茸茸類をみじん切りにして、挽き肉とまぜるとふわっとｼﾞｭｰｼｰみたいです。えのきでやったらふっくらしてましたよ

[26] mixiユーザー 11月01日 06:51

安い豚挽き肉でも、いつもの作り方に、豆腐、細かく切ったジャガイモ、を入れると食感が変わって美味しいです。ｹﾁｬｯﾌﾟ&ｿｰｽでも、甘酢あんでも、照り焼きｿｰｽでも、合います。

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