[mixi]台湾茶＆中国茶体験記(*^▽^*) - 名古屋で台湾茶＆中国茶！

[3] mixiユーザー 06月27日 00:13

坪林の文山包種茶です(^^)。
今年の冬と春に現地に行って、冬茶と春茶を買ってきました。
青茶の中では、かなり緑茶に近い感じですっきりとした味わいです。
このお店は、「順益茶館」です。
ここではお茶の販売とともに、
写真のご主人が作る茶油と茶葉を使った料理が食べられます(o^-')b
次の冬茶の時期にはまたお茶を買いに行きたいです♪

[5] mixiユーザー 07月14日 16:28

苦手意識のあった中国緑茶に今年ははまりいろいろ試しています(^O^)。
現在の一番のお気に入りは「太平猴魁」、写真は二番目の「安吉白茶」です。
さわやかでくせがなく、普段にがばがばと飲めます(^O^)。

[6] mixiユーザー 07月21日 22:39

3人がそれぞれに持っていた３種の東方美人の飲み比べをしました(^○^)

茶王さん所有「2007年東方美人新茶」
新芽の部分が多く上品な香りと味でした。
飲んだあともすっきり、気持ちがよくなる新茶です。

中国茶カフェのマスター所有「2006年坪林産東方美人」
花のような華やかな香りがあり、味もきつさがありません。
女性向きのお茶です。

σ(o^_^o)所有「2006年坪林順益茶館の東方美人」
力強いくっきりとした味に、しっかり香りもあり、
上記の二つよりも紅茶により近く、焙煎が強い感じです。
男性的な感じのするお茶です。

飲み比べをするとほんとにそれぞれの個性がよくわかり、
ほんとうに面白かったですd(*⌒▽⌒*)b

[9] mixiユーザー 07月28日 22:26

to 茶王さん
中国茶店もいろいろあるので、
手持ちのお茶の方が美味しいと思うとことはあるでしょうね　(￣▽￣)

[10] mixiユーザー 08月06日 22:53

昨日、中国茶会を行いました。
中国茶の先生のお話を聞きながら、
約7時間で7種類17品の中国茶をいただきました(^^)v。
いただいたお茶は、
「凍頂烏龍茶」２種
「南港文山包種茶」2種
「坪林文山包種茶」１種
「プーアール茶（熟）」2種
「木柵正叢鉄観音」２種
「大禹嶺」（本物1種＋もどき2種）
「東方美人」（新竹3種＋坪林2種）
特に「南港文山包種茶」と「坪林文山包種茶」の飲み比べと見分け方、
1955年の陳年のプーアール茶など、とても貴重な体験ができましたし、
非常にいい勉強になりました。
もっともっと中国茶のことを勉強したいなあo(*^▽^*)o~♪

[12] mixiユーザー 08月11日 23:37

これまで、あまり工芸茶を美味しく思ったことはなかったのですが、
今日飲んだ「春色満園」はいけました(o^-')b グッ!
もともと白豪銀針の茶葉で作った緑茶でできているので、
強い渋みのような癖がなく、さらりと飲めました。
見た目もかわいくて、気持ちの和むお茶でした(*^-^)。
写真の前に写っているのは、左が杏仁豆腐、
右がお店のオリジナル氷の「雪氷」の小豆です。
「雪氷」は、練乳とミルクを合わせたものを凍らせて、
かき氷風にしてものです。
ミルクのお味がしっかりして美味しいですよ

[13] mixiユーザー 08月13日 09:14

totoと川へ泳ぎに行ったので。河原で野点してみました(*^o^*)。
お茶は鉄羅漢です。
私には鉄羅漢はちょっと強いので、茶壷で入れてみました。
自然の風を感じながら、飲むお茶もいいものです(*^-')b。

[14] mixiユーザー 08月13日 11:27

totoさんかわいいですねぇ～。河のせせらぎを聞きながらお茶だなんて、上海じゃ出来そうにないですわ（河臭いですからね）

私も家にストックしてあった『安吉白茶』を飲んでみました。
今年の春のものですが、等級は２級。特級は高くって変えませんでした

冷蔵庫で保管してあったけど色が多少悪くなり、香りも

していましたが、お湯を注ぐと軽く豆をいったような香りと、密かな甘さを感じられました。

この辺のお茶の香りと味の表現って難しいですよね

[15] mixiユーザー 09月21日 00:38

お茶の先生のところでちょっと変わった飲み比べをしてみました。
（写真がよくないのですが・・・）
新竹県峨眉郷の紅茶、緑茶、東方美人です。
この３種類のお茶は同じ茶畑、
すなわち同じお茶樹から季節をずらして生産されたものです。
紅茶と緑茶には「名」もなく安く売られているそうです。
たぶん、東方美人の生産の合間に収穫された茶葉で作らています。
でも、紅茶も緑茶も結構おいしかったです。
緑茶の茶葉が一見すると包種茶のようにも見えるくらい
大振りの茶葉でした。
緑茶の味が気に入ったたので、次回に台湾に行った際には、
こういう緑茶を探してこようと思いました

[16] mixiユーザー 09月24日 01:18

totosanこんにちは．
峨嵋郷ですか？
ここのお茶のスーパー棒．

totosanは台湾に来てきっと行っ
て、前回の北埔の旅行の峨嵋郷の側の郷．
この地区の生産のお茶は一番です

[17] mixiユーザー 09月24日 21:22

to 梅子さん
峨嵋郷は是非いつか行ってみたいものです(o^∇^o)。
美味しいお茶がいっぱい買えそう

[18] mixiユーザー 11月03日 23:27

アウトレットの中国茶(^^;;;;？

これは、行きつけの中国茶坊でいただいた
そのお店の花茶の茶缶の底にたまっていた
売り物にはならない茶葉です。
銀針がいっぱい入っている緑茶で、
ジャスミンの香りがしっかりついています。
もちろん、味は(o^-')b グッ!
がぶ飲み用にと、たっぷりもらいましたので、
当分は楽しめそうです

[19] mixiユーザー 01月19日 23:31

中国教室では、いつも授業の前に先生がお茶を用意してくれます。
ときどき変わったお茶が出てきます。
このお茶は生徒さんのひとりがチベットに旅行に行き、
お土産に買ってきたものです。
外側には「西蔵雪茶」と書かれていますが、
缶の裏側に原料は、雪茶ではなく緑茶になっています(^^;;;
でも、茶葉は緑茶の茶葉ではなく、もちろん雪茶でもないです。
草のようなものに、白い粉を吹いています・・・・
お湯を注いだあとの水色は、濁った緑色です。
そして、味は昆布茶のようなわずかな塩分があり、だしような感じがします。
そして、開いた茶葉（？）も茎のある草のようです。
茶芸師の方に見てもらいましたが、お茶ではなく謎の物体です。

[20] mixiユーザー 02月23日 17:54

中国語教室の生徒さんが広西というところで買ってきた
[桂花王茶」というお茶です。
茶筒を開けると中にはびっしり桂花が入っていて、
香りは（σ(o^_^o)の印象では）まるで、台湾のパイナップルケーキの香りです！
淹れているとみると、香りは少し薄まりますが、緑茶っぽい色と味です（＾＾；；
今日、行きつけの中国茶房のマスターに見てもらいましたが、
どうやら桂花に粉末にした緑茶が混ぜてあるようです。
でも、桂花自体の品質はいいらしいので、このまま飲むのはもったいなく、
緑茶や烏龍茶にまぜて香りを楽しむ方がいいとアドバイスをいただきました(*^-^)。
オーストラリアで買ってきた緑茶に混ぜて、飲んでみよっとo(*^▽^*)o~♪

[21] mixiユーザー 02月26日 17:12

行きつけの中国茶房のマスターから、珍しい中国緑茶の試供品（４グラム）をいただきました。
中国緑茶「峩眉雪芽」（特級）です。
日本では、多分まだどこにも扱われていないそうです。
茶葉は長細く、芽の部分だけが使われています。水色は、緑茶らしいきれいな薄緑です。
味は、蒙頂黄芽の豆のような味わいに、日本の緑茶の苦みを足したような感じです。
一煎目は濃く出し過ぎて苦みが強くなってしまいましたが、ニ煎は軽く煎れてみたところ、全体の味のバランスがよくなりました。
σ(・_・ )はけっこう気に入りました。
しかしながら、マスターいわく、店頭に並べるとすると、２５グラムで4000円ほどになるそうで、マスターは取り合う予定はないそうです。

[22] mixiユーザー 03月07日 17:03

中国語の先生が台湾に旅行されて、お土産にくださいましたティーパックの烏龍茶セットです。
箱のデザインがかわいいです。
中には「凍頂烏龍茶」「挂花烏龍茶」「白毫烏龍茶」「仏手茶」が入っていました。
個別包装の裏面のデザインも一つ一つ違っていて、凝っています。

[23] mixiユーザー 03月08日 00:15

totoさん

なんか少数民族っぽいデザインですね。
すごくカワイ～。

[24] mixiユーザー 03月10日 23:44

to serenさん
箱のパッケージ・デザイン優先で、
お土産にと選ばれたそうです(^○^)。
かわいいですよね！

[25] mixiユーザー 04月14日 12:27

インドのタンジョラ茶園産のドアーズ紅茶のファーストフラッシュが、先週に親しいお茶屋さんに届き、早速いただきました(^O^)。
ダージリンのファーストフラッシュに比べて、茶葉の色も水色も濃いです。
濃く出してしまうと苦くなるので、さっと軽く煎れた方が、ファーストフラッシュ特有の少し青っぽい、みずみずしい感じが味わえます。
これからの季節、σ(・_・ )には紅茶のファーストフラッシュも楽しみです(*^o^*)。

[27] mixiユーザー 04月16日 21:56

茶王さんのプーアール茶。「キャラメルのような甘い香り」っていいですね

挑戦したいです

[29] mixiユーザー 04月26日 00:18

今回台湾で入手したお茶たちです(^○^)。
日月譚紅茶　2種
南港包種茶
南港緑茶
南港東方美人茶
南港包種茶（陳年）
霧社茶
木柵包種茶
仏手茶
無為岩茶
以上、10種類です。
今回は、なるべくそれぞれの量は少なくして、種類を多く買ってみました。
まだ、南港包種茶（陳年）しか帰国してから飲んでいません。
こちらも徐々に楽しんでゆくつもりですo(*^▽^*)o~♪

[30] mixiユーザー 06月22日 01:13

今日はセール品の「鉄羅漢」と「金匙」を購入。
（お値段的にはいつもの半額です(*^-^)）
一枚目の写真が「金匙」、
二枚目の写真が「鉄羅漢」です。
茶葉の色は「金匙」の方が全体的にやや薄い色です。
「金匙」は香りがよく水色は黄色がかっています。
味もあっさりとした感じです。
「鉄羅漢」は４大岩茶らしいどっしりとした味に茶色の水色です。
でも、σ(o^_^o)が以前に飲んだ「鉄羅漢」に比べて、
まろやかな味わいだったので購入しました(o^∇^o)。
お茶の種類がまた増えてしまったけど、まっいいか(ｏ￣∇￣ｏ)ﾍﾍｯ♪

[31] mixiユーザー 07月19日 23:34

現在、茶心居にはたくさんの岩茶があります(*^-^)。
とりあえず、飲んだことのないものを
ひとつずつ試してゆくことにしました。
今日は、「北斗一号」です

かなり甘い香りがあると同時に、味わいはとてもしっかりしています。
そのアンバランスがとっても印象的なお茶です(o^-')b

[32] mixiユーザー 07月29日 23:05

岩茶「黄奇」（こうき）

お湯を通す前の茶葉の香りは、香ばしい木の実のような感じです。
お湯を注いだあとは、香ばしさは弱まりスパイシーな香りがし、
味は岩茶らしいしっかりした重みのある味でした(^▽^)。
香り的には、白鶏冠に似た感じがあるとσ(^_^)には感じられました。

[33] mixiユーザー 08月14日 23:02

kikoさんが今日、茶心居に持ってきてくださった珍しいお茶です

三重県尾鷲で作られた茶葉を烏龍茶風に仕立てたものです。
日本の茶葉を烏龍茶などに仕立てたものには、
σ(^_^)は非常に興味があります！
このお茶は半発酵で、たぶん「蒸し」がされていないと思います。
ぱっと見は、茶葉がちょっと長くてばさばさした「東方美人」で、
何気に白毫らしきものがちらほら・・・(^^;
外見からしっかり「東方美人」の香りと味を期待して淹れてみて、
飲んでびっくりw(￣o￣)w
「東方美人」のような柑橘系の香りと味は全くなく、
ほんの少し日本茶ぽい青さが残っています・・・
「東方美人」ではなく、むしろ紅茶の超弱いバージョン。
それなりに烏龍茶的な甘い香りもあり美味しいですが、
茶の外見からのイメージとは大きく違います。
kikoさんから茶葉を分けていただいたので、
明日にでも冷茶にしてみようかと思っています。
どんな味になるのか楽しみです(*^-^)。

[34] mixiユーザー 09月09日 16:58

先週の日曜に、kikoさんが茶心居に持って来て下さったネパールの烏龍茶です(^^)。
右が2007年のファーストフラッシュで左がセカンドフラッシュです。
茶葉は見たところ包種茶のような形状で、ファーストフラッシュにはやや緑の葉が混じり、セカンドフラッシュには白毫らしきものがちらほら・・
味は、やはり紅茶用の茶葉を発酵度を少し下げて、烏龍茶らしく仕上げた感が否めません。
特にセカンドには飲んだ後に紅茶のような渋味が喉の奥に残りました。
でも、kikoさんの感想通り、「がんばってるな～」って感じですf^_^;
世界にはいろんな烏龍茶があって、いい勉強に
なります(^_-)-☆

[35] mixiユーザー 10月14日 23:02

台南の「奇峰茗茶」に行きました(*^-^)。
ここは、茶心居のマスターの友人に紹介されていきました。
ここのお茶は、機械ではなく店のご主人が手で焙煎をします。
焙煎には竜眼の木の炭を使っています。
香ばしい味がとても美味しいです

店頭には置いていない特別な「登頂烏龍茶」と「金萱茶」を
分けてもらいました(o^-')b
お茶会に持参しますね(^_-)---☆Wink

[36] mixiユーザー 10月15日 11:14

特別なお茶　ぜひ飲んでみたい～
やっぱり知り合いの紹介とかないと手に入りませんよね～

是非茶器も拝見したいな～

[38] mixiユーザー 12月06日 15:06

日曜に茗圃さんでのお茶会にご招待を受けました（*^_^*）
香港の「楽茶軒」葉榮枝先生にお目にかかり、お話する機会がありました
。先生の「お茶は人と人とを結びけるもの」というお言葉ととても温かいお人柄に感銘を受けました(*^_^*)

http://myoho-nagoya.jp/rakucha.html

[39] mixiユーザー 01月06日 19:35

昨日、茗圃さんで女子会を行いました。
その時に中国茶ソムリエの中田さんが淹れてくださったお茶です。
安渓鉄観音重焙煎（2009）
大陸式に茶壺の蓋が押し上がるくらいにしっかりと茶葉を使い、
濃く出していただきます。
香りがとっても甘くて、美味しかったです(o^-')b ｸﾞｯ！

[40] mixiユーザー 02月24日 23:58

老板のお使いで台湾からお茶を持ってきましたが、
その中に港口茶がありました

港口茶は台湾最南の茶の産地、屏東縣満州郷港口村でとれるお茶で、
烏龍茶の品種ですが、緑茶の製法で作られています。
珍しいお茶で、台湾でもめったに目にすることはないです。
茶葉は丸まっていますが、全体に白っぽい色をしていました。
水色は緑茶としてはちょっと茶色っぽい感じです。
味は苦みが強いと聞いていましたが、
そんなことはなく、緑茶と烏龍茶の中間という感じで、
結構おいしかったです(^^)v

[41] mixiユーザー 09月23日 23:59

バラ科の植物の葉で作られたお茶です。プーアール茶にちょっと似た味わいですが、甜茶のような甘みがあとに残る不思議なお茶です(^^)

http://www.facebook.com/media/set/?set=a.179529138789086.43431.100001960046477&l=c0b794caf0&type=1

[42] mixiユーザー 01月30日 10:57

昨日の台湾茶講習会の写真をFacebookに載せました(*^。^*)

http://www.facebook.com/media/set/?set=a.243893699019296.57169.100001960046477&type=3&l=1bb90736a2

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