アメリカの食材で和風料理コミュのほうれん草の代わりになるもの

はじめまして。ＣＡ州ＳＦベイエリアに住んでいます。

今まで、日系スーパーでもTrader Joeでも気軽に買えたほうれん草（またはbaby Spinach）が、Ｏ－１５７の影響とやらで、最近はめっきり見かけなくなってしまいました。

我が家はみんなほうれん草が好きで、おひたし、サラダ、味噌汁など、日本と同じように活用してきましたが、ほうれん草が買えなくなると、なんだか葉物が足りなくて、メニューのネタも尽きてしまいました。

ほうれん草の代わりになる、いい野菜とそれを使ったメニューをご存知の方がいらっしゃいましたら、ぜひ教えてください。
たとえばモロヘイヤなんかに興味がありますが、英語で何という名前で売っているのか分からず、買い物ができないという事もあるので、いろんな食材と英語の名前も教えてもらえると助かります。

どうぞ宜しくお願いします。

コメント(14)

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[2] mixiユーザー 10月04日 10:23

ローメインレタスの外側の硬くて緑の濃い葉っぱの部分は、
お味噌汁に使うといいですよ！！

[3] mixiユーザー 10月04日 10:26

普通のスーパーで簡単に手に入る野菜の中では、
turnip green、 mustard green、watercressなどがおひたしに
向いてると思います。
watercress(つまりクレソンですね）はもちろんのこと、
turnip greenとmustard green もやわらかい葉ならサラダ
にも使えます。クレソンの味噌汁もなかなかいけます。
菜の花に良く似た菜っ葉、rapiniまたはbroccoli rabeという
のも使いやすい野菜の一つです。生食には向かないと思います
が、おひたしや炒め物に重宝です。それから、青梗菜はbaby
bok choy としてスーパーで売っていることがあります。
kale, collard greensは硬いのでおひたしや生食は無理ですね。
私が住む中西部で、アジアンマーケットに行かずに手に入る
野菜としてはだいたいこんなところでしょうか。

[4] mixiユーザー 10月04日 10:54

お子様にはちょっとクセがあるので不向きですが、大人にはBaby Arugula（日本ではルッコラ）なんてお薦めです。栄養分としてはカルシウム・鉄分・ビタミンCが豊富だそうです。

ご興味があれば”ルッコラ”というコミュに”生食以外の食べ方”がありました。参考になるのでは？（カテゴリーは”グルメ・お酒です）

[5] mixiユーザー 10月04日 15:12

ビーツの葉っぱの部分を、
ざくざく切って
バターで炒め、塩こしょうすると、
ほうれん草のバター炒め風になります。

炒めて出てくる水分はしっかり赤い色になり、奇妙ですが、
意外にもそれほどクセはありません。

魚のムニエルなんかによくつけ合わせてます。

[6] mixiユーザー 10月05日 03:44

マシシ様＞

ホウレン草が手に入らなくなってBaby Argulaを買ってみたものの、どうしてもクセが気になって一度食べたあと捨ててしまいました・・・。

生食以外の食べ方があったんですね！栄養もありそうだし、勉強になりました！

シマモメン様＞
ビーツの葉っぱも捨てていました。バター炒め美味しそうです！ぜひ試してみたいと思います。

色々もったいないことをしていたなーと反省・・・。

[7] mixiユーザー 10月05日 09:10

初めまして。
ほうれん草、手に入らなくなって本当に悲しいですよね！

私のオススメはレタスのオイスターソース風味です。

1. 沸かしたお湯にごま油を少量入れ、大きめにちぎったレタスをさっとくぐらせ、水気を切っておく。
2. 小さい鍋に、オイスターソース大1、チキンスープ大1～1半、さとう小1、しょうゆ小1をいれ、ひと煮立ちさせる。
3. レタスをお皿に盛り、たれをかけて出来上がり♪

レタスはシャキシャキ感が残るぐらいにするとおいしいですよ♪

[8] mixiユーザー 10月06日 01:39

淡色野菜のキャベツで申し訳ないのですが、最近はまっているので紹介します。

袋入りの千切りキャベツ（クラシックコールスロー？にんじん入り）を使います。
そのままだとおいしくないので、塩もみにして絞って使います。

その1
マヨネーズを混ぜてコールスローに。
塩もみしているので、マヨネーズが少量で済みます。
お好みで、レモンを絞るとさっぱり。
ボイルした海老を加えても。

その2
ゆかりを混ぜて梅風味。

その3
わかめとごまを混ぜて、しょうゆとごま油で和えて中華風。

その4
三杯酢（または酢とお砂糖）で和えて、酢の物に。
削り節を足して風味をぷらすしても。

塩もみして絞っておけば、あと一つ何か欲しいときや、
お弁当の隙間を埋めるのに少しだけ要るときも、
短時間でアレンジできて便利です！

[9] mixiユーザー 10月07日 05:33

みなさん、良くご存知ですね。
とっても感激してしまいました。

野菜をたっぷり取りたいと思っていてもなかなか
新しいものには手が出せなくて・・・
色んなレシピ、ありがとうございました。
参考にします！

[10] mixiユーザー 10月07日 06:39

はじめましてPAに住むGingieと申します。ほうれん草は最近、O-157の被害が出てすっかりスーパーから姿を消しましたね。。。ここ半年くらい食べてなかった上に、さらに食べられなくなってしまいました。。。アメリカ国外に出ないと食べれないのかな・・・鉄分欲しい！ポパイーっ！

[11] mixiユーザー 10月10日 09:48

＞rosetteさん

簡単レシピの紹介ありがとうございました！
美味しそうだったので、早速試してみたら、ゆかり味すっごいハマッてしまいました！
ゆかりがもうすぐなくなりそうなので、買いにいかなきゃ！

その3も少し唐辛子を入れてみたりして、1日1度は食べてます！

[12] mixiユーザー 10月26日 09:36

SFなら中華系、韓国系マーケットありませんか？
中華系ですと、空芯菜とか、豆苗とか小松菜系の菜っ葉もありますよ。韓国系もしかりです。
普通のマーケットだと、チャードという葉野菜がありますが
ニンニクとソテーにするとか癖もあまりありません。
ビーツの葉もおいしいですよ。アルグラはキッシュに入れたり
リゾットなどにも使えます。（あっ和食でした。）
ファーマーズマーケットなどに行くと
普通のマーケットではお目にかかれない野菜もあっておもしろいですよ。

[13] mixiユーザー 10月26日 10:22

こちらボストンですが、昨日Whole Foods Marketにほうれん草戻ってましたよん。

[14] mixiユーザー 10月27日 22:11

野生豚がつかまり、フェンスも直し、一件落着でしょうか。代用品アイデアもすばらしかったけれど、ほうれん草がもどったのもすばらしい！

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