中国雲南珈琲コミュのはじめまして！

はじめましてのトピを立ち上げました。

はじめまして。雲南を１６年間撮り続けている写真家です。昨年１１月から雲南奥地の珈琲農園の写真を撮り始めました。

はじめて珈琲が作られる工程をみました。

春に白い花が咲き、秋に赤い実ができます。そして、収穫され、赤い部分が取り除かれ、中身の白い豆を乾燥させます。乾燥後に仕分けし、焙煎して珈琲になります。

雲南は１００年ぐらい前から珈琲を栽培していますがあまり知られていません。そして、最近まではインスタント珈琲などに使用する珈琲中心に栽培されていました。

しかし、ここ数年、もっと品質のいい珈琲が栽培されるようになりました。

現地の人たちはまだあまり飲む習慣はありませんが今後都部中心に飲む習慣が出てくると思います。

雲南に行くと新鮮で美味しい珈琲が飲めます。

宜しくお願いします。

コメント(15)

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[1] mixiユーザー 06月16日 00:17

こんにちは、はじめまして。

私も雲南が大好きで、主に昆明ですがちょこちょこ行っています。雲南コーヒー飲みましたよ。
でも現地で飲ましてくれる所が無いのでびっくりしました。

雲南コーヒーの豆を買って飲みました。

真里さんはいつ雲南に行かれるのですか？

私は今青島で仕事をしているのですが
早く雲南に行きたいな～と
いつも思っています。

[2] mixiユーザー 06月16日 06:47

はじめまして。

現地の人はあまり珈琲を飲まないのであまり飲むところがありませんね。翠湖賓館のロビーに美味しいカフェがあります。

私は７月３０日から１６日間行ってきます。その後１０月１９日ごろに珈琲の収穫を見に行く予定です。

宜しくお願いします。

[3] mixiユーザー 06月16日 13:29

こんにちは、
私が雲南に行くときはいつも雲南大学の寮か、雲南賓館に泊まっています。翠湖賓館にも散歩がてら行ったことがあります。

私は、仕事で青島にいます。
でもやはり、雲南がいいなーといつも思っています。

真里さんの写真楽しみにしています。

[4] mixiユーザー 06月16日 21:06

雲南は本当にいいところですよね。気候もいいし、人間もいいし、食べ物もおいしいし。。。

秋ごろにまた珈琲農園の収穫の撮影をしたいと思っております。なかなか珈琲の収穫は見られないのでとても面白いです。

[5] mixiユーザー 06月16日 21:11

お誘い、ありがとうございます(^-^)
早速、参加させて頂きました♪
雲南の珈琲…飲んでみたいです(^-^)

[6] mixiユーザー 06月17日 08:17

ご参加ありがとうございます。

今度雲南珈琲をお土産にもってきますね。

[7] mixiユーザー 06月18日 11:38

お誘いいただきましてありがとうございます。
他の方々は「はじめまして」です。

雲南珈琲は現在とあるファミリーレストランさん向けに
使用させていただいております。
そこではストーリー性を持たせるために是非使用したいとの
意向がありました。

日本にも徐々に浸透してきていると実感しておりますが、
今後安定した収穫量、品質を保つことが出来れば
更にメジャーな産地として認知されると思います。

個人的にもその日が来る事を待っております♪

恥ずかしながら産地を訪れたことはないのですが、
真理さんの写真をとても参考にさせていただいております。
なかなか撮れない、いい写真ばかりです。

今後とも宜しくお願いいたします。

[8] mixiユーザー 06月18日 14:51

ご参加ありがとうございます。

雲南珈琲はおそらくこれから安定した収穫量や品質を確保できるようになるかと思います。やっと最近本格化してきました。

今後とも宜しくお願いします

[9] mixiユーザー 08月27日 16:54

はじめまして

私ではないのですが、旦那が珈琲の仕事をしており、コーヒー豆の販売や喫茶コーナーに勤務しています。

旦那の会社では、雲南珈琲を10年ほど前から取り扱っているそうです

旦那もまだあまり知られてない、雲南珈琲を広めたいと思っているようです

いろいろなお話ができると嬉しいです

よろしくお願いします

[10] mixiユーザー 08月27日 20:08

こちらこそ宜しくお願いします。

雲南珈琲はあまり知名度がないのですが、最近かなり美味しくなってきたのでこれからどんどん知られてくるのではないかと思います。

10月は収穫の最盛期です。

[11] mixiユーザー 11月24日 17:53

はじめまして。でんでん♪と申します。
自家焙煎コーヒーのお店を開きたいと思っています。
今、コーヒー焙煎の特訓中です。

コーヒーのほかにも中国茶が好きで、雲南のプーアル茶もいろいろ飲みました。
でも、雲南コーヒーはまだ飲んだことないんですよね。
存在は知ってましたが。。。
近いうちに生豆のサンプルを取り寄せて焙煎してみたいと思ってます。

わたしのお店では、フェアトレードなど生産者の生活を支えることができる
公正な価格で輸入されたコーヒー豆を中心に扱うつもりです。
雲南のコーヒーもいいのが手に入りそうなら扱いたいなと思ってます。
雲南コーヒーのこと、いろいろ教えてください！

どうぞよろしくお願いします。

[12] mixiユーザー 11月25日 01:18

ご挨拶がおくれました。

はじめまして。

もともと珈琲が好きなのですが，１９９０年代の留学中にたまたまどこかの商店で雲南珈琲を購入したのがきっかけで，雲南でも栽培されているのを知りました。

とはいえ，当時の焙煎は話になりませんでしたが。今は，比較的容易に雲南珈琲を目にすることができ，生豆でも購入することができ，嬉しい限りです。

そのうち，活動にも参加してみたいと思っています。よろしくお願いいたします。

[13] mixiユーザー 12月31日 21:47

はじめまして。

3年前に北京に半年留学していました。
留学最後に雲南に行きました。
翠湖賓館のロビーのカフェって、きっと私たちが行ったところだと思うんです。
すごく落ち着いたところで、外の眺めもすばらしく
なんだか日本にいるような感覚になったのを覚えています。
雲南コーヒーもとてもおいしかったと思います。
また飲みたいなあ～と思います。

私も雲南へご一緒できれば幸せだなあと思っています。
よろしくお願いします。

[14] mixiユーザー 10月27日 02:39

初めまして。
中国にコーヒーがあるなんて知りませんでした。
ベトナムやタイで作っているのであってもおかしくないですね。
こちらで勉強させて下さい、宜しくお願いします。

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