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旭市食事処　傳兵衛（でんべえ）コミュのオススメ料理、旬の食材

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オススメ料理、旬の食材

mixiユーザー 2013年11月01日 18:06

高級魚とされている赤むつexclamation ×2

シンプルに塩焼き

煮付けがオススメですわーい（嬉しい顔）

コメント(21)

[1] mixiユーザー 05月07日 13:03

少し前に解禁された


白えびexclamation ×2

と

桜エビexclamation ×2


かほりがたまりませんわーい（嬉しい顔）

やっぱりかき揚げがオススメわーい（嬉しい顔）
（写真は白えびのかき揚げです）

[2] mixiユーザー 05月10日 22:27

これからが旬の鮎並ですexclamation ×2

今回は醤油ベースに叩き木の芽を入れたタレで焼いた


木の芽焼きで

[3] mixiユーザー 05月25日 00:22

四万十川の川のりを生で仕入れましたexclamation ×2

香りがものすごく良くなんにでも合いますわーい（嬉しい顔）

写真は天ぷらと酢の物ですわーい（嬉しい顔）

[5] mixiユーザー 06月12日 17:42

産卵期前の今が卵持ちですexclamation ×2

あのうなぎと比較してビタミンA、B2、D、カルシウムや鉄分を多く含み、

特にカルシウムの含有量はうなぎの約10倍あるそうですexclamation ×2

ってことは

夏バテにうなぎ以外にも
こんなに美味しいものがあるんですわーい（嬉しい顔）

今や養殖が主流らしいですが、

うちでは、天然物を仕入れて調理しています
わーい（嬉しい顔）
写真は『どじょうの柳川』です

[6] mixiユーザー 06月12日 19:06

今回珍しい魚を仕入れました。

タカサゴヒメジ！！！


刺身なども旨く、皮の風味も良く

今回はから揚げにしましたわーい（嬉しい顔）

[7] mixiユーザー 07月13日 18:18

近くの飯岡漁港で獲れた鱸（スズキ）。

海が近いので、新鮮な魚が入ります。


川魚に似た香りがする魚で、塩焼きにいいです。

写真を撮り忘れましたが『スズキの洗い』の刺身も甘みがありおいしいですよわーい（嬉しい顔）

[8] mixiユーザー 07月24日 00:19

7月26日は土曜丑の日です。

[9] mixiユーザー 10月12日 22:01

久々の更新です。

本日入荷の甘ダイ。

塩焼きです。

ウロコごと食べれます。
ウロコはサクサク身はふわっと、とてもおいしいですよ！

[10] mixiユーザー 11月09日 22:42

地元「飯岡漁港」で獲れた活きのいい鰆。

獲れたてだからまだこんなに身がプリプリしてます。

こんな鰆、海が近くにないと滅多にたべれませんよウッシッシ

[11] mixiユーザー 11月09日 22:46

こちらは富山産の鰆。

４キロほどある大きめの鰆です。


脂がかなりのってますので、塩焼きやシメジ、人参を鰆で巻いて揚げたものに菊花餡をかけたものです。

[12] mixiユーザー 11月09日 22:51

こちらは飯岡で獲れた７キロオーバーの天然の真鯛。

近くにケータイを置いてサイズを確認！！！


〆たての天然真鯛、海が近くて良かったですウッシッシ

[13] mixiユーザー 11月02日 17:02

飯岡漁港で沢山の鯖を仕入れました。

やっぱり秋からの鯖は脂がのってて美味しいです。

[14] mixiユーザー 03月09日 19:42

今が旬の高級魚『柳虫鰈』自家製の一夜干しです。

子持ちで歯ごたえ、香りが最高です。

[15] mixiユーザー 03月09日 19:45

子持ちのナメタガレイの煮つけです。

身が厚めの大きいものを仕入れました。

しかも子持ち！！美味しいですよ（＾＾）

[16] mixiユーザー 03月09日 19:47

自家製の葛餅です。
出来たその日のうちに提供いたします（＾＾）

[17] mixiユーザー 05月10日 19:09

今年も駿河湾産『さくらえび』入荷しています。今年は不漁とのことですが、入荷出来ました（＾＾）

[18] mixiユーザー 06月06日 12:42

茗荷の甘酢漬けと空豆の蜜煮です。色々な料理に使います。

[19] mixiユーザー 08月04日 20:46

銀宝と夏野菜の天ぷら

[20] mixiユーザー 08月04日 20:48

夏鱧の卵で柳川風。プチプチの食感がたまらないです。

[21] mixiユーザー 10月17日 17:24

秋ですね。
栗の渋皮煮です〜〜（＾＾）
是非どうぞ（＾＾）

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