ボンバンスのない人生なんてコミュの毎月更新　今月のメニュー

毎月変わるお料理を忘れないように、
今年1年記録することを誓います。
とはいえもう2月、スタートミスですが・・・

2008年1月

はじめの1品
　　越後「吉乃川」新酒粕仕立て
　　佐渡寒ぶり芹沢煮野菜

オードブル
　　紅白胡麻豆腐　車海老生揚げ　黒豆
　　牛ロースの焼おにぎりちり酢おろし
　　佐渡寒ぶりの握り
　　紅白まゆ玉
　　スモークサーモンとキャビア
　　釜揚げしらすの揚げパン

フォアグラ料理
　　フォアグラソテーと若竹玉地蒸し
　　新春　木の芽餡

旬の一皿
　　福のサラダ仕立て岡ひじき紅芯大根
　　チシャトウ「ポンズとジェリー」

魚料理
　　福鍋下仁田葱焼餅白菜
　　手毬麩春菊椎茸柚子

肉料理
　　祝い地鶏とタケノコの炭火焼
　　熟成ふき味噌　伏見唐　柚子胡椒

野菜料理
　　おつまみ旬お野菜の一皿

お食事
　　中華粥貝柱餡黒胡椒

コメント(16)

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[1] mixiユーザー 02月20日 11:43

2008年　2月

はじめの一品
　デュクセルの温か～いスープ
　柔らか茶碗蒸しと雲子のムニエル

オードブル
　独活巻き牛ロースの山椒焼
　豆乳リコッタチーズと生ウニ岩塩
　太刀魚炭火焼　すだち
　牡蠣フライとバジルタルタル

フォアグラ料理
　フォアグラソテーとチンジャオそーす
　フリット海老芋の含せ

旬の一皿
　湯葉包み豆腐と冬トリュフの香り
　アツアツ大根おろし掛け　九条葱

肉料理
　岩手もち豚の柔らか炙り焼
　キャベツサラダ　ディジョンマスタード

魚料理
　尼鯛鍋　焼厚揚げ　焼葱
　筍　水菜　ゆず

野菜料理
　おつまみ旬お野菜の一皿

お食事
　寒風干し鮭茶漬け

[2] mixiユーザー 03月07日 16:31

2002年3月

はじめの一品
　温かい蛤のスープ
　四万十川の海苔
　白玉蛤団子　タケノコ

オードブル
　三色菱餅豆腐
　海老生揚げ
　沖縄玉蜀黍のムース
　蛍烏賊の肝ソース寿し
　牛ロース焼おにぎり　山葵
　金目鯛の塩〆炙り
　長葱のフリット

フォアグラ料理
　フォアグラソテー丸茄子素揚げ
　地鶏そぼろ餡
　新ジャガチップ

旬の一皿
　鎌倉野菜　小松菜と桜海老の煮浸し

肉料理
　牛フィレとタケノコの山椒焼
　伏見青唐

魚料理
　フカヒレと太刀魚と筍の小鍋
　生若布　助子　芹　露生姜

野菜料理
　おつまみ旬お野菜の一皿

お食事
　もずく雑炊　イクラ鼈甲餡

[3] mixiユーザー 03月10日 09:48

2002年3月8日　今をときめく御湖鶴の会

はじめの一品
　温かい蛤のスープ
　四万十川の海苔
　白玉蛤団子　タケノコ

オードブル※
　沖縄玉蜀黍のムース
　蛍烏賊の肝ソース寿司
　牛ロース焼きおにぎり　山葵
　サワラの塩〆炙り　長葱のフリット

フォアグラ料理
　フォアグラソテー丸茄子素揚げ
　地鶏そぼろ餡
　新ジャガチップ

旬の一皿
　鎌倉野菜　小松菜と桜海老の煮浸し

肉料理
　地鶏とタケノコの山椒焼※
　伏見青唐

魚料理
　太刀魚と筍の小鍋※
　生若布　助子　芹　露生姜

野菜料理
　おつまみ旬お野菜の一皿

お食事
　もずく雑炊　イクラ鼈甲餡

[4] mixiユーザー 04月18日 12:52

はじめの一品
百合根を入れた茶碗蒸し
淡路の鯛白子焼のムニエル

オードブル
蓬胡麻豆腐と揚げ帆立貝　山葵醤油
鹿児島の玉蜀黍掻き揚げ
泉州の水茄子とパルマ生ハム巻
牛ロースと春独活の山椒焼

フォアグラ料理
フォアグラソテー筍炭火焼
フカヒレ金糸餡掛け　九条葱

旬の一皿
伊勢海老とホワイトアスパラ　こごみ
新ジャガの胡麻グラタン風

肉料理
牛ロースの小鍋仕立て
牛蒡　水菜　京山椒　

魚料理
淡路の鯛とかますの焼霜造り
ベビーリーフと春野菜　ポンジュレ

野菜料理
おつまみ旬野菜の一皿

お食事
うな雑炊　とき卵

[5] mixiユーザー 04月25日 09:38

キエるマキュウさん、毎月更新素晴らしいです

しかも、御湖鶴の会のメニューまで

本当に、毎月美味しいですよね。
今度、岡元料理長のプランタンでのお料理教室に行っちゃいます

[6] mixiユーザー 05月09日 09:38

はじめの一品
　すっぽんの温かいスープ
　白玉包み団子　九条葱

オードブル
　かます炭火塩焼きおにぎり
　生湯葉と生ウニの冷あん掛け
　牛ロースと谷中生姜巻のフライ
　釜揚げしらすのチーズパン

フォアグラ料理
　フォアグラソテーと茄子の煮物
　新緑　木の芽ソース　新ジャガ煎餅

旬の一皿
　河村　喜史作　「枡」
　イサキ焼霜造りと海ぶどう

肉料理
　いわい地鶏の炭火焼　伏見青唐
　小メロン浅漬け　筍山椒焼

魚料理
　焼金目鯛の小鍋仕立て
　焼き葱　ジュンサイ　水菜

野菜料理
　おつまみ旬野菜の一皿

お食事
　野菜「味噌おじや」

[7] mixiユーザー 06月14日 00:33

来週、ボンバンスの予約を入れています。
最近予約が大変らしいですが、待ちに待った日が来ました。
楽しみです

[8] mixiユーザー 06月17日 10:22

6月のコースメニュー

はじめの一品
玉蜀黍の茶碗蒸しポタージュグラタン仕立て

オードブル
牛ロースの焼おにぎり
小ヤリ烏賊飯とマスカルポーネチーズ
イサキの炙りsusi

フォアグラ料理
フォアグラソテーと丸茄子
サマートリュフとそぼろ餡掛け

旬の一皿
初夏の薫り
a you ok!

肉料理
越後牛フィレの炭火焼

魚料理
干し貝柱鍋
あわび　ハモ　海老　冬瓜　ジュンサイ

野菜料理
おつまみ旬野菜の一皿

お食事
スープぱすた

残念ながら今月は行けません・・・
a you ok! が気なります。
まきさん、楽しんできてくださいね。

[9] mixiユーザー 06月17日 10:45

来週行きます
>a you ok!
きっと「アユ」だな！

[10] mixiユーザー 06月17日 12:39

昨日いってきましたぁ！

アユでしたがソースがとっても美味しかったです(^^)

個人的にはお寿司が良かったです。もちろんお鍋のお出汁は相変わらず絶品でした♪

[11] mixiユーザー 08月05日 09:38

6月のコースメニュー

はじめの一品
　焼き茄子と湯葉揚げ豆腐の
　サマートリュフ掛け　とまとジュレ

オードブル
　アン肝コロッケ　柚子胡椒ソース
　玉蜀黍ゴハンと河豚ムニエル
　ハモ焼霜造り　山葵

フォアグラ料理
　フォアグラソテーと石川小芋
　芋茎あ～ん♪

旬の一皿
　風☆are you素麺

肉料理
　越後牛の柳川仕立て

魚料理
　夏かますの酒盗焼　伏見青唐
　サラダ玉葱和え

野菜料理
　おつまみ旬野菜の一皿

お食事
　フカヒレ雑炊

最近は22：00以降に予約するようにしています。
２順目です。
この時間帯はお客さんの数もぐっと減るので
岡元さんとじっくり話が出来ます。

[12] mixiユーザー 08月05日 09:41

↑7月のコースメニューでした・・・

[13] mixiユーザー 08月06日 12:06

22：00での予約裏技ですね。

先週、先々週とお邪魔しちゃいました

もちろん、８月も！
８月のメニューも楽しみですね

[14] mixiユーザー 08月22日 11:57

8月のコースメニュー

はじめの一品
　いきなり！佐渡ヶ島サザエのつぼ焼き

オードブル
　生湯葉と生ウニの冷た～いソース
　秋刀魚焼おにぎり　おろし醤油
　無花果と自家製胡麻豆腐

フォアグラ料理
　フォアグラソテーと茄子の柔らか煮
　トリュフそッすの乱れ打ち

旬の一皿
　玉蜀黍の夏季揚げ

肉料理
　越後牛ロースと松茸とあわびと小松菜
　スーパーヒート蒸し　ちり酢

魚料理
　焼尼鯛の鍋
　焼葱お豆腐みず菜ジュンサイ

野菜料理
　おつまみ旬野菜の一皿

お食事
　すっぽ～ん雑炊♪

今夜行ってきます。
最近、メニューのネーミングの嗜好が変わってきましたね。

[15] mixiユーザー 10月17日 16:59

10月のコースメニュー

はじめの一品
　茨城の栗～のスープ
　ウニの入った胡麻豆腐　Waからし

オードブル
　金目鯛の炙り造り
　しらすパンのピンチョス
　焼きおこわ牛ロース包み

フォアグラ料理
　フォアグラソテーメンチカツ
　新じゃが煎餅

旬の一皿
　新米とはら子ドン

魚料理
　キンキの柚香焼き
　伏見青唐オイル焼き　マロンチーズ

鍋物
　土瓶蒸し風の鍋
　車海老　名残はも　餅銀杏　松茸

野菜料理
　おつまみ旬野菜の一皿

お食事
　温かな新そば

[16] mixiユーザー 11月25日 09:46

11月のコースメニュー

はじめの一品
　かりかりシャークの茶碗蒸し
　木耳　百合根　揚げ帆立

オードブル
　牡蠣フライとキャベツサラダ

　生湯葉と生うにの冷たい餡かけ
　金目鯛の炙り棒寿司
　平貝の磯辺焼き
　かます焼きおこわ

フォアグラ料理
　フォアグラソテーと京都「海老芋」
　葛出汁掛けとトリュフ乱れ打ち

旬の一皿
　虎ふぐのたたき　チリポンジュレ　

魚料理
　ブリ大根　自家製からすみ
　とろけるスウィートポテト

鍋物
　蟹と太刀魚炭火焼鍋　葉付蕪
　揚げ麩　みぶ菜　焼き葱　かんずり

野菜料理
　おつまみ旬野菜の一皿

お食事
　蟹と契り梅のお粥

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