手軽に作れるお料理ﾚｼﾋﾟコミュの家庭で作るボロネーゼ（ミートソース）スパゲティーレシピ

私のレシピは洋食にこだわらず一般家庭で日常によく使われるメニューを
シェフが簡単な調理法とシェフの味付けで　「簡単家庭料理シェフ技レシピ」　を作り公開しています。
～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
家庭料理の代表各のミートスパゲティーですがそれぞれのお家の味があると思います。
このレシピはそんなさまざまな味をまとめて平均化したようなオーソドックスな味付けで
ボロネーゼとしたのは意味は沢山あるのですがトマトが少なめなのと
味が麺に絡みやすいようにソースをパスタに絡めて炒めているのでボロネーゼとしました。

＜材料３～４人分＞
オーリーブオイル・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１杯
合びきミンチ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・３００ｇ
玉ねぎ（大きめ）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１個（２５０ｇ）　
おろしニンニク（ニンニクみじん切り）・・・・・・・・・・・・・・・小さじ２杯（８ｇ）
ニンジン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１/３本（６０ｇ）
トマト缶（水煮・ホートマト・クラッシュドトマトいづれか）・１缶４００ｇ
赤ワイン（無ければ酒）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１００ｃｃ
バター（マーガリン）・・・・・・・・大さじ２杯（２６ｇ）（なくてもOK）
コンソメ（ブイヨン）・・・・・・・・・・・・・・１個（５ｇ）
こいくち醤油・・・・・・・・・・・・・・大さじ１杯
みりん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ３杯
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１/２杯
（お好みでバジル粉・タイムなどの香草を入れる）・・・少々（なくてもOK）
トッピングにはお好みで粉チーズ・・・・・・・・・・・・・・・適量（なくてもOK）

＜作り方＞
１．固形のブイヨンやコンソメを使う場合は包丁の根元で押し切りして細かい粉状に用意しておく

２、ニンジンと玉ねぎをみじん切りにする

３、オリーブオイルでおろしニンニク（にんにくみじん）と玉葱とニンジンのみじん切りをフライパンで中弱火で透き通るまで炒める。

４、１のフライパンにミンチを加えミンチに火が通るまで炒める

５、２、のフライパンにトマト缶（ホールトマトはかたまりの部分を包丁で細かく切って）入れます。残りの赤ワインや調味料も全て入れます。

６、ぶくぶくと小さな泡がいくつも出るくらいの弱火で１０分間、時々混ぜながら煮詰めます。

７、ソースが出来たら茹で上げたスパゲティーに絡めながら炒めて、スパゲティーに少し色が移ったら出来上がり

８、始めにパスタを皿に盛り、上の方にミートソースをのせてお好みで粉チーズをかけて出来上がり

＊レシピを印刷する場合は、ワードにレシピと写真を部分をコピー・して印刷する方法が早いです
＊その他ご質問やご指摘・アイデアがございましたらコメント又はメールにてお気軽にお問い合わせくださいませ

http://888.b-c-c.jp/←　コチラで専門サイトご覧になれます（写真入りレシピ・バックナンバー）
「初心者にやさしい・家庭で使えるシェフ技レシピ公開ブログ」
是非、ご意見ご感想、ご感想・ご要望をお聞かせ下さいませ