じゃじゃ麺コミュの今日のじゃじゃめん

じゃじゃめんはお店ごとに味が違うように，客が入れる調味料によっても日々千変万化するものだと思います。

「今日のじゃじゃはうめがった！」と思ったときにでもカキコ下さい。

コメント(33)

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今日は白龍で年越しじゃじゃ。
例年であれば，長蛇の列＋持ち帰りの仕込みで１時間待ちということもありましたが，雪のためか，客足はまばらでした。
それでも，２０分ほど待って，普通盛りを注文。
入れる調味料はいつもと同じでしたが，できあがった味はここ１年の中で完璧に近いものでした。
帰るころには，列もなかったので，最後は，ゆで卵＆生卵のロイヤルチータンでシメ。
来年もよろしくお願いします。

[2] mixiユーザー 10月26日 16:54

茶畑の遥遥屋に行って来ました〓
ここの店は何回か来てますが、なかなか美味いですよ！締めはもちろんチータンです〓

[3] mixiユーザー 10月28日 18:25

たまに近所の大学に潜り込んで学食で昼飯食ってるんですが、なんか麺コーナーでみちのくご当地麺巡りとかでじゃじゃ麺が出てたので、試食。
うーん、肉味噌が水っぽいのが気になるけど、まぁまぁ及第点かなあ。
駅やサービスエリアで売られてるお土産品（お○まのとか）と比べたらはるかにマシ、です。
ただ、ちーたんたん無しで400円という値段なら、学食という立地条件を考えても、もうちと頑張って欲しいところ。
この値段でちーたんたんもついてたら合格点だけど、イレギュラーなオペレーションになるのでちと無理なお願いか。

[4] mixiユーザー 10月29日 22:36

昨日は中三ウラの「き作」でじゃじゃ麺とじゃじゃもやしを食べました。
ここは居酒屋さんなので，深夜遅くまでやっているのがうれしい。
しかも，うまいです。

[10] mixiユーザー 12月15日 17:30

先週の土曜日、1年ぶりに白龍に行ってきました。
ん～、やっぱり美味しかった

水餃子も一緒に。
今回はふつ～に酢とラー油で。あ、しょうがの汁も
入れたんだ。…にんにく忘れちゃってちょっと失敗。
ちいたんも美味しくいただいてきました。
今年も年越しじゃじゃだな

[11] mixiユーザー 07月26日 00:00

人生二度目のじゃじゃ麺を宇都宮の「じゃじゃえ」で食べてきました★
味噌は黒ゴマ多めでカニ味噌のような黒っぽい色。
なぜか紅生姜はついていませんでした！
ちなみにこちらのお店の餃子（蓮根入り）もとっても美味しいですよ♪

[12] mixiユーザー 07月26日 00:55

私はじゃじゃ麺というと、白龍じゃじゃ以外考えられないのですが、盛岡で白龍以外で「ここは旨いぞ！」というお店があれば教えてください。行ってみようと思います。
ちなみに私は今都心に住んでいますが、下北の「じゃじゃおいけん」は白龍を１００点とすると70点くらいはいきます。（いい意味でね）ここは白龍の味にあこがれた青年がやっている店です。

[13] mixiユーザー 04月11日 03:15

久しぶりに「じゃじゃや」に行ってきました。
なんか値段やメニューが少し変化してたけど、酢をたっぷりかけて食べてきました。

あー最近パイロン行ってないなぁ、盛岡に行きたいよ。

[14] mixiユーザー 05月08日 10:56

帰省して白龍本店で食べて来ました。

最近は川徳で済ませてしまうことが多かったのですが、

本店でいただくとまた雰囲気が違いますね。

当然、お持ち帰りして東京に持って帰りました。

[15] mixiユーザー 09月19日 18:10

昨日になりますが白龍分店で食べてきました
４ヶ月ぶりの大満足っす！

[16] mixiユーザー 01月21日 06:30

今日の一品は…オリジナルじゃじゃ！
ひさびさ作りました。
今年はいっぱい作るぞ～！
今回は肉味噌がちょっと味薄めだったので、
タップリ作ったけどチータンの頃にはほぼ消費しました。

[17] mixiユーザー 09月20日 11:08

久々オリジナルじゃじゃ！

しかし、またしても味薄め…。
肉味噌単体で食べた時は濃いのに、麺に絡めると薄くなってしまう…。
わりと濃い味にしても良さそう。

で、翌朝は余った肉味噌を使い、じゃじゃ麺ならぬ「じゃじゃ飯」！
これがまたイイんだな～

[19] mixiユーザー 09月20日 20:44

じゃじゃ飯美味しそうですね

[21] mixiユーザー 09月21日 06:44

＞pulto.裸の王様さん
ネットで調べると、けっこうレシピ載ってて
気軽に作れますよ～

＞RICH(ie) HAWK($) さん
肉味噌と白米の相性が想像以上です！
かなりイケますよ～

[22] mixiユーザー 09月21日 20:22

今日は戸田久のじゃじゃ麺でした。ニンニクたくさん入れると，普通に食べれます。

＞jajaさん
うちでは味噌でなく，塩を入れて味を調整しています。白龍でも確か塩を使っていたと思います。

[23] mixiユーザー 09月22日 04:53

＞Ｊｕｂｅｉさん
貴重な情報、ありがとうございます

次回は塩で調整してみます～

[24] mixiユーザー 11月06日 22:23

オリジナルじゃじゃ麺、またまた作りました～

さっそくJubeiさんのタレこみ（！？）を参考に、塩を投入！
結構入れたのですが…もうちょっと濃い味でも良さそう！？
またしても、麺と絡めると、肉味噌の濃さ（コク？）がｲﾏｲﾁ…

次回は、醤油を使ってみようかと思います

[25] mixiユーザー 11月07日 23:03

jajaさん
コクを増すとすれば，他には黒ごまペーストでしょうか。白龍では，控えめですが，不来方じゃじゃ麺などでは，結構な量が入っていると思います。それと，白龍で昆布の箱を見たことがあるので，もしかすると，味噌を伸ばすのに，椎茸の戻し汁＋昆布だしを合わせだしとして使っているかもしれません。

[26] mixiユーザー 11月08日 11:10

＞Jubeiさん
早速のご意見、ありがとうございます

ごまペーストは白黒ともに使用しているのですが、
昆布だし！なるほど！

これは盲点でした。
手元のレシピ内で、いかに美味く作るかばかり考えていたので（笑）、
だし系は椎茸の戻し汁しか入っていませんでした。
物足りなさは、このへんに起因していたのかもしれません…。

次回は是非、入れてみようと思います

ちなみに、じゃじゃ飯(ﾒｼ)が６歳の息子にヒット！
毎朝、じゃじゃ味噌をご飯に混ぜて食べています（笑）。
早く作らねば～

[28] mixiユーザー 11月28日 22:11

やっと、麺と絡めても肉味噌の味が薄まらない
ある程度、納得のいくじゃじゃ麺が出来ました！

成功のﾎﾟｲﾝﾄは…意外にも、料理の「さしすせそ」を遵守したことでした！
椎茸を戻すのに時間をかけ、昆布だしも入れたので、ｺｸもﾊﾞｯﾁﾘ

ただ、塩を入れすぎて、しょっぱい肉味噌になってしまいましたが…。
Jubeiさん、昆布だし情報ありがとうございました！

次回以降のﾍﾞｰｽとなりそうなものが出来て、良かったです。

[29] mixiユーザー 02月10日 21:22

じゃじゃ麺がラーメンといっしょくたにされてた。＠ＮＴＴフレッツのメールより

じゃじゃ麺はうどん、ラーメンは中華そばなんですけどね。

明日は戸田久のじゃじゃ麺でも食しますか＠コープとうきょうの宅配で購入

[30] mixiユーザー 03月09日 22:44

関西方面の方々に。

3/8～3/13の間、阪神百貨店の梅田本店で開催している「全国選抜ご当地グルメ甲子園」に、
じゃじゃ麺の「Hot Jaja」が出店しているそうです。

http://www.hanshin-dept.jp/dept/s_gourmet_tohoku.html

私は時間が取れれば明日にでも様子を見てこようかと思います。

[31] mixiユーザー 03月21日 14:30

今日はちょっと遅い昼飯になった為ハングリー。
「特盛り」に初挑戦カワトク店は味噌が自分で足せるから良いよね