燻製つくんせい！コミュの燻製レストラン＆燻製製品

このコミュの基本は燻製を作るところにあるのですが、
燻製を出すレストラン、販売しているショップもあると思います。
そういったところに行きたい人も、そういった商品を買いたい人もいると思います。

こういったお店の情報交換ができればと思います。

コメント(17)

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[1] mixiユーザー 05月21日 23:58

横須賀には地元の海産物を燻製にしている販売店がありますよ。
http://www.umekun.jp

銀座には「王子サーモン」のショップがあるので，たまに買います。ドライサーモンが好きですねぇ。

[2] mixiユーザー 05月22日 07:49

山手線駒込駅北口に「燻製居酒屋くゆり」というお店が有ります。聞いた話では美味しかったとの事です。

[3] mixiユーザー 05月22日 17:46

>>[2]
はじめまして。
まさしく先週この店に行って来たばかりです。
駅から一分のクーポンで知った店ですがまずまず良かったです。

もう一つ、鎌倉の小町通りの裏筋にある
ヒグラシ文庫がこれはもう名店です。

[4] mixiユーザー 05月22日 17:48

>>[1]
前後しましたが、
コメントありがとうございます。

いつもお見かけしてますが、
横須賀のお店も銀座のお店も是非出かけてみたいです。

[5] mixiユーザー 05月23日 09:10

気になるテーマのスレ立て、ありがとうございます。

都内の燻製の店を紹介します。

燻製道士さんのブログをみてから訪れたのは
四谷三丁目の煙人
http://www.enjin55.com/

少しお高めですが、銀座の煙事
http://kazenoshiwaza.com/enji/

あと、六本木のホワイトスモークも、テキサススタイルのスモークBBQです。
http://s.tabelog.com/tokyo/A1307/A130702/13133198/

新宿の燻製工房も、まだ行ってませんが気になってます。
http://mobile.gnavi.co.jp/iphone/shop/gacb206/

[6] mixiユーザー 05月23日 21:50

>>[4]
それは偶然ですね、自分では簡単な燻製しかしないので、お店の燻製を色々食べ歩くのも楽しみ方の一つだと、このスレを見て思いました。ありがとうございます。

[8] mixiユーザー 06月25日 12:32

はじめまして。
今週の金曜日に二子玉川で燻製イベント『薫るキッチン』を開催します。
イベントといっても、燻製のバーのようなものです。
お仕事帰りに、ふらっと立ち寄って頂ければ幸いです。

【イベント詳細】
日時　６月２７日（金）18:00-21:00
　　　※出入り自由
場所　カタリストBA（二子玉川ライズオフィス棟８階）
会費　飲食代実費

日本燻製協会がお届けする「ご当地燻製プロジェクト」
企画第一弾「薫るキッチン」。
第一回目のご当地は、山梨県の富士吉田市周辺です。
山梨が誇る果物の木のチップを使った燻製食べ比べ。
「山梨の歩き方」もご紹介。
思わず山梨に行きたくなる会です。

山梨のご当地ビールやワインもご用意。
塩レモンのモヒートなんてのもあります。
お酒の飲めない方には、塩レモンソーダ！
みなさま、気軽にご参加ください。

https://www.facebook.com/events/1419849398297526/?source=3&source_newsfeed_story_type=regular&fref=nf

[9] mixiユーザー 08月05日 09:22

初めまして、

チップに欅を使ってみたした。

出来上がりは臭みの少ない燻製です。

煙が妙なる香りが。

http://page7.auctions.yahoo.co.jp/jp/auction/g136151572

[10] mixiユーザー 06月26日 08:12

昨日片道1時間半くらいかけて燻製専門店行ったのですが…。
アーモンドと塩が5種類くらいちょろっと置いてあってかなり残念な結果となりました

。
チップとか燻製機とか置いてあるかと思ってチビ達と楽しみに行ったのですが…。
かなり残念なお店でした

。

[11] mixiユーザー 06月27日 19:44

>>[10]
燻製専門店ですか・・・残念な感じだったようですが
アーモンドと塩は、スモークされたものでしたか？
他には全然でしたか？気になりますが、ちと遠そうですね。

[12] mixiユーザー 06月27日 22:40

>>[11]
写メではこんな感じですが…。
写メ撮ってくれば良かった…。
アーモンドもガラスの瓶の本当下の3cm入ってるかどうかで下の棚もガラガラ…。
『チップとかウッドとか燻製機はないのですか？。』って、聞いたら『取り扱ってません。アーモンドとか塩しかないです。』って、言われました

。
下の棚もオブジェ？ってか本当なんもなかったです（笑）。

燻製って言うか後ろの方にカセットコンロと小さな鍋しかなく本当燻製？って感じでした。

燻製してあればいい匂いがしそうなんだけど…。

ウチのチビ'sが『何もないね？。帰ろ～。』って、本当3分もいなかったと思います（笑）。

[13] mixiユーザー 07月02日 07:17

写真の製品のパッケージデザインをしたデザイナーさんから、たまたまサンプルで頂いたので、味のレビューです。

桜で燻したアーモンドとチーズが入ってましたが、袋を開けると、スモーキーな良い香りがします。
ビールのつまみには良いですね。

しかし、今となっては、この程度なら自作できると自信満々です…そんだけ…(^◇^;)

いや～、自分で燻製作るって良いですね～～♪