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琵琶湖バーベキュー協会コミュのジャマイカ料理　ジャークチキンの作り方

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ジャマイカ料理　ジャークチキンの作り方

mixiユーザー 2007年06月03日 01:22

■ 材料 ■


鶏骨付きの腿肉　4本　(4人分）
ジャークチキンスパイス（　玉ねぎすりおろし　大匙　2　大蒜　すりおろし　大匙　1　青ねぎのみじん切り　大匙　1　オールスパイス　小匙　1　クミン　小匙1/2　タイム　少々　シナモン　少々　黒胡椒　小匙　2　粉唐辛子　小匙　1又はパプリカ　小匙　2　砂糖　小匙　2　塩　小匙　2）
ライム　1個　又はレモン　半分
サラダオイル　大匙　3

■ 作り方 ■


○鶏の腿肉部分にフォークの先を無数に通していきます。そしてライム又はレモンを絞り鶏肉によくもみこみます。
○バーベキュー前日にジャークチキンスパイス材料をすべて混ぜ合わせ、サラダオイルを混ぜ合わせたところにライムをしみこませた鶏肉を混ぜ合わせ冷暗所に少なくとも6時間以上できれば一晩漬け込みます。
○バーベキューコンロの火力の強い所で表15分　裏5分程度焼き上げます、少し焦げ目がついたところがおいしいです。

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