お好み焼き　ときちゃん　ver1.2コミュの岩魚の骨酒

2009年4月23日。ときちゃんの常連さんで釣り好きの方が新潟方面に出かけ、大きな岩魚やサクラマスと虹鱒を釣って、持ってきてくれました。このお店には、いろんな珍しい食材を差し入れするお客さんが居て、思わぬご馳走に驚かされることがあります。

湖に船を出し、ワカサギを網で採って、これを餌にして岩魚を釣ったと聞きました。岩魚は50cmくらいで、まな板からはみ出しそうでした。釣れたときのことを興奮気味に話してくれました。

魚はミカさんがさばいて、刺身や塩焼きやなめろうなどを作ってくれました。
私にもお呼びがかったので、駆けつけて、おすそ分けをいただいたのですが、どれも美味しく、すごい贅沢な晩餐となりました。ときちゃんありがとう。

極めつけは、さばいた岩魚の骨をあぶって、熱くした日本酒を注ぎいれ、骨のエキスが溶け出した岩魚の骨酒です。まさしく絶品でした。色はやや黄色味を帯びて、魚の脂肪がぽつぽつ浮いていますが、生臭くなくて、一口飲むと、野生の岩魚の芳醇な香りが口から鼻に広がって、えもいわれぬ美味しさです。怖いほどどんどん飲めてしまいます。骨からは、いくらでもエキスが出てくるようで、飲んではまたお酒を足すのを繰り返し、1匹の岩魚でみんなで2升くらい飲んでしまいました。
恐るべし、天然岩魚！！

あまりの美味しさに、ちょっと飲みすぎたかなあと思ったけど、翌日はシャンとしていました。二日酔いにはなりません。やはり骨酒はすごい。野生の英気が体に注入されたみたいです。

ぜひ、また釣ってきてくださいね。いつかまた飲みたいです。