ラーメン＠新潟コミュの【455】維新＠湯沢

つけめんって他で食べたことがないので、比較できませんが、麺は極太でツルシコ、スープもコクのあるゴマ味噌風で美味しかったです。となりには豚骨ラーメン専門店ができるようです。

コメント(12)

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2011年06月12日 22:15
カタストロフィさんからのコメント↓↓

越後湯沢に「維新」というお店がOPENしてます。
つけ麺専門の店舗 (カウンター席のみ) と、
とんこつラーメン専門の店舗 (カウンター＆テーブル) が並んでいて、
2店舗あわせて「維新」のようです。

つけ麺は、柿ポリフェノール麺を思わせる太くてモチモチした麺。
スープの味もよく、麺を食べた後はダシ汁で割ってくれるサービスもあり、
なかなか行き届いた雰囲気。

とんこつラーメンは黒とんこつと白とんこつの二種類。麺は九州系の堅い細めん。注文してから出てくるのが異様に早い。

黒とんこつはスタンダードな味わい。
白とんこつは牛乳を思わせるなめらかまろやかなスープ。
どちらも十分にオススメできる美味しさ。

テーブルに常備してある「秘伝のかえし」がいい味を出していて、
替え玉を注文するなどしてスープの味が薄まったときはこれを加える。
餃子のタレとして使ってもとても美味い。単品で撃っていればお土産に買いたいほど。

[2] mixiユーザー 06月18日 22:38

とんこつラーメン店側ばかり行っています。

いいですね白とんこつ。まろやかで臭みもなく旨いです。
塩気が足りないと感じたら「秘伝のかえし」で調整できますし。
添物の細切り木耳がシャキシャキといい歯ざわりを演出していますし、
ぶっといシナチクも軟らかくておいしいです。

サイドメニューは餃子ぐらいしかないのですが、
ポン酢とかんずりで食べるというところにオリジナリティーを感じます。
私は「秘伝のかえし」で食ってますが。いや旨いんですよあれ。

強いて難をあげればチャーシューが普通すぎて不満という程度かなあ。

今なら「越後維新開店記念」ということで、
100円トッピングまたは大盛無料券がついてきます。7月末まで有効とあります。

[3] mixiユーザー 06月29日 16:00

白とんこつ、黒とんこつ、それぞれの写真を貼り付けておきます。

[5] mixiユーザー 08月23日 08:54

本格的な豚骨ではなく、豚骨風のラーメンって事で、ＯＫなラーメンと思います。
麺は細麺なので、私の好みではありませんでした。

でも、美味しいラーメンの類と思います。

また、言ってみたいラーメン屋さんです。

[6] mixiユーザー 09月18日 08:59

とんこつラーメン店側ばかり行っています。

今、大盛り無料のサービスをやってますね。

私は太麺派ですが、
ここの麺は細くてもしっかりした食感があるので好きです。

白とんこつの味玉メンマトッピングが私の定番。
太くて柔らかなメンマいいですね。無尽蔵のメンマとほぼ同じです。
弱点はイマイチ個性がないチャーシューかなあ。

[8] mixiユーザー 11月19日 23:31

今週火曜日に行ってきました。
ラーメン屋さんの方はお休みだったのでつけ麺店の方へ。
本当はラーメンを食べるつもりだったので何にするか迷いましたが「辛とん」をあつもりで注文。
期待した以上に旨かった！
とんこつの甘さとちょっと酸味のある辛さが後をひく美味しさで最後まで飽きずに食べられました～
麺も太めでこしがあって良かったです。
今度は別のつけ麺も食べてみたいな～　そういえば、隣の人が食べていたスタミナつけ麺だったかな(1日限定20食)？スゴく美味しそうでした

[9] mixiユーザー 11月22日 09:45

ラーメン店側ですが、「こってり醤油」「うまコク醤油」「味噌とんこつ」の
三種類の新メニューに加わっています。

これらは既存の「黒とんこつ」「白とんこつ」の細麺とは異なり、中太麺です。
細麺と同じコシヒカリ麺なのかどうかは不明。多分同じだと思う。

「こってり醤油」美味いです。
脂の浮いた濃いめのスープはかなり私好み。
冬でも冷めにくそうなところも越後湯沢向け。

「うまコク醤油」微妙です。
既存メニューの「黒とんこつ」とあまり変わらないような。

「味噌とんこつ」とても美味いです。
私は味噌ラーメンだと「東横」「天池屋」「すみれ」「ミサ」あたりが好きなのですが、
ここの味噌もそれらと同じぐらい気に入りました。実にバランスがいい。
ぜひ皆さんにも一度食ってほしいですねえ。

ちなみに、まだ大盛り無料をやっています。
いつまでやるのかは知らない。

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