IID 世田谷ものづくり学校コミュのCAFEについて考えよう！スクーリング・パッド新コース募集！

はじめまして。
飲食ビジネスの学校を運営／事務局をしております、
株式会社スクーリング・パッドの松田と申します。

下記、10月22日（木）19:30より全5回、「街マーケティングコース」を
講師に、元カフェカンパニーで、今週末オープン、六本木一丁目、
森ビルアークヒルズ「アークヒルズカフェ」のプロデュースをされた
入川秀人さんをお迎えしての講座を開講致します。

御興味のある方はホームページを御覧下さい。
http://www.schooling-pad.jp/grest/machimarketing/

（以下、講座内容）
これから飲食店を始めたいと考えている人、
現在お店を経営している人にとって、
「その地域にどんな人が住み、どんな人が働きに来て、
彼らがどんなお店を必要としているのか」、
ということは常に関心があるところだと思います。

　私たちがお店や施設をプロデュースする場合にも、
まずは周辺で生活する人たちの特性を徹底的に調べることから始めます。
歩いている人の服装はもとより、化粧、眼鏡やバッグの種類、
髪型などを観察して、その地域で生活する人の「プロファイル」
や「スタイル」をつかみ、その上で、そういう人たちに好かれたり、
日常生活を豊かにできるお店・施設のイメージを描き、具体化していきます。

　その際は、そのお店が地域の中でどのようにポジショニングされ、
どのような役割を果たすのか考え、メニュー・サービスはもちろん、
テーブルの大きさやイスの形状、ライティングなどを選んでいきます。

例えば、若い起業家が多い場所なら、ミーティングにも使える
大きなテーブルを置こうとか、アート系の人たちに身近な場所なら、
彼らの作品を飾れるようなスペースをつくろうとか。

　また、単に店内で食事を提供するだけではなく、
様々な機能を用意することでお店が地域コミュニティの基点となり、
１人のお客さんにいろいろな形で利用してもらえるようになります。

　このように、お店がそれぞれのお客さんのライフスタイルを充実させ、
「自分らしく過ごせる場所＝サードプレイス」として活用されることで、
そのお店は地域の日常生活に欠かせない社会基盤になっていくのです。

　街マーケティングコースでは、このようなお店づくりの手法を、
「CAFE づくりの事例をふまえた講義」と「ワークショップ」を通じて、
実践的に学んでいただきます。

新しくお店を始めたい人、今のお店の将来が心配な人、カフェが好きな人、
お店づくりの効果的なアイデアを探している人、そんな方の受講をお待ちしています。

コメント(1)

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[1] mixiユーザー 09月29日 14:05

街マーケティングコース、１回だけの学校説明会開催！

レストランビジネスデザイン学部の
街マーケティングコースは、
現在上記のように、第2期生を募集しております。

それに伴い、コースの主宰者である
入川秀人氏自らによる学校説明会を開催いたします。

日程は
10/8（木）　19：30～
説明会へのお申し込みはこちらからどうぞ。

http://www.schooling-pad.jp/setsumei.shtml

なお、街マーケティングコースの説明会は
この１回だけの予定となっておりますので、
ご興味のある方はぜひご参加ください。

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