ワインにケーキ!ベルエポックコミュの2011' Carte de Chocolat

今年のショコラの紹介です(^_^)

bonbon chocolat

\400
Ｗ…ﾗﾌﾛｲｸﾞ70％
～Ch･ﾍﾟﾄﾘｭｽﾌﾆｯｼｭのｼﾝｸﾞﾙﾓﾙﾄｳｲｽｷｰを入れました。

Ａ…ｼﾞｪﾗｽ53％
～１０年モノのｱﾙﾏﾆｬｯｸ入り。

Ｇ…ｸﾞﾗｯﾊﾟ61％
～ﾍﾞﾙﾀのｸﾞﾗｯﾊﾟを入れた華やかな香り。

Ｆ…ｳﾞｧﾝﾙｰｼﾞｭ･ﾌｨｸﾞ70％
～Ch･ﾗｶﾊﾞﾝﾇ99'でﾄﾞﾗｲﾌｨｸﾞを煮詰めて入れました。
Ｃ…ｷｰﾙﾛﾜｲﾔﾙ68％

～ｳﾞ-ｳﾞｸﾘｺとｶｼｽを合わせました。

Ｍ…ｼｬﾃｨｰﾇ55％

～ﾎﾟｰﾙｼﾞﾛｰに漬け込んだﾏﾛﾝｸﾞﾗｯｾを入れました。

\350
(純粋なショコラだけのガナッシュ)

Ｂ…ｴｸｱﾄﾞﾙ70％

Ｓ…ﾄﾛﾜｺﾝﾁﾈﾝﾂ61％

Ｌ…ｼｮｺﾗｵﾚ32％

\200
ﾛｯｼｪｵｾﾙｼｮｺﾗ

詰め合わせ

\1800
ｵﾚﾝｼﾞﾗﾒｰﾙ(定番のｵﾚﾝｼﾞﾋﾟｰﾙのﾁｮｺｺｰﾃｨﾝｸﾞです)

※要予約商品

\1500
ｼｮｺﾗｱﾝﾃｨｻﾞﾅﾙ
(２種のカカオ豆から自家製でショコラを作ったものを使いました。
75％…ｼｮｺﾗｸﾘｭ
68％…ｼﾞｬﾝﾄﾞｰﾔ
の２種類の詰め合わせです)

コメント(1)

最初
全て
最新の40件

[1] mixiユーザー 02月09日 13:34

～ギモーブショコラ・ルージュ～３本入り￥８００

ピエールマルコリーニやロイズなど
ヨーロッパのショコラ専門店では定番のショコラ。
都市圏のケーキ屋さんでは作られてるところもありますが

なかなか地方のケーキ屋さんでは見かけませんし

耳に馴染みもないかもです。

ギモーブ(仏)…マシュマロです。

自家製マシュマロ(フランボワーズ風味)にカカオ分６５％のショコラとカカオ豆をコーティングしました(^_^)

シャンパンのお供にどうぞ！

ログインすると、みんなのコメントがもっと見れるよ