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鉄板28号コミュの美山の鹿レバー、ハツ入荷!

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今年も来ました!
京都美山で捕れた鹿のレバー&ハツ!
レバーは激レアのソテーで塩胡椒のみで!ハツは肉にジワッと血が滲むくらいのミディアムレアのマデラ酒風味で!

血の味が濃いです!
合わすワインには王道の北部ローヌのシラーかな?南のブルゴーニュでもいいですね。ジブリやマランジェとか。上品なサンジョベーゼも!

金曜までの限定です。
以降は入荷未定です

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