地ビール探検隊コミュの地ビール好きのみなさん、教えてください。

私の知り合いでバーをやっているのですが、地ビールを出そうか悩んでいます。

ただそのお店はスペースの都合などもあり樽ビールを出すことができず、瓶だけになります。

そんなお店でも飲みに行ったりしますか？

飲みに行くとしたらその条件は？

是非ともお知恵を貸してください。
よろしくお願いします。

コメント(27)

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[1] mixiユーザー 09月13日 08:59

すいません。漠然としていて色々分からないので、いくつか聞かせてください。

地ビールのほとんどは要冷蔵ですが、冷蔵庫の余裕はありますか？　小瓶２０～３０本入らないと、メーカー直送での対応は無理です。
バーと言っても色々ありますが、どういう形態ですか？
今までにビールの扱いはありましたか？
ご友人は、既にビールに詳しいですか？　勉強していこうという方ですか？

[3] mixiユーザー 09月13日 11:48

酒屋のやまさん、

回答ありがとうございます。お店の方には直接相談せずに質問をしている段階ですので、わかる範囲で回答します。

>地ビールのほとんどは要冷蔵ですが、冷蔵庫の余裕はありますか？　小瓶２０～３０本入らないと、メーカー直送での対応は無理です。

冷蔵庫については余裕を作れるかもしれません。
今ある外国のビールのスペースと少し調整がいるかとは思いますが。

卸対応などしているケースはあるのでしょうか？
輸送のタイムラグなどの問題も出てきてしまうでしょうが。

>バーと言っても色々ありますが、どういう形態ですか？

座席が10数席の小規模なバーです。
現在のラインナップとしては、海外ビールの他にハードリキュール各種、焼酎、日本酒若干という感じでしょうか。

>今までにビールの扱いはありましたか？

海外ビールを扱っています。

>ご友人は、既にビールに詳しいですか？　勉強していこうという方ですか？

地ビールについては詳しいというよりはこれから勉強していこうという感じだと思います。

[4] mixiユーザー 09月13日 12:17

はじめまして。
地ビール好き、、、というか地ビールメーカーの者です。

当社は飲食店さんに、かなりの少ロットで工場からチルド直送対応しています。
基本的には最少ロット24本からですが、
初めて地ビールを扱うというお店さんなどには状況に応じて
それ以下の本数でも対応しています。

また、基本的に即日出荷対応。
お届けするのは瓶詰め３日以内のビールのみです。
なので、お店の保管のみ気を付けて頂ければ、鮮度の面はクリアーできると思います。

また、当社のビールは現在８種類。
ビールのあまり好きではない人にも楽しんで頂けるようなものから、
かなりマニアックな人が好むようなビールまでバラエティに富んでいます。
混載（８種類の中からお好きなものを、好きな本数で組み合わせ可能）対応です。

地ビールの取扱いに関してご不安な点などあれば、ご相談に乗ります。

最初から“地ビール好きの人をお店に集めよう”とすると、お店の方にもお客様以上の知識が求められたり…とかなりハードルが高くなってしまいます。

“現在のお店のお客様に、こんなビールを紹介したい”というところからスタートしたほうが良いかもしれません。

もし、ご興味をお持ちであればメッセージ下さい。

[5] mixiユーザー 09月13日 13:39

書こうと思っていたこと以上のことを、ＢＶＬＧＡＲＩさんが書かれましたので、言うことありません。さすが。

ともあれ、最初は無理せず、少しずつというのが良いはずです。うちのお客さんにも飲食店の方がおられますが、ビールを専門的にしておられる店でないところもあります。やっぱり最初は軽い気持ちでしたよ。

自分用に買っていたものが、裏メニューになり、だんだん表に出てきたり。
イベント限定が好評で定番化したり。

気負わず始められたところのほうが、長続きしておられます。

[6] mixiユーザー 09月13日 14:13

その条件では、地ビールで集客というのはかなり難しいと思います。
品質管理に留意し、ロスを出来るだけ軽減し、今店についているお客様にまず飲んでいただく。
そこから、口コミで広がる可能性はあります。
そうでなければ、よほど都合のいい場所でない限りはmixi等で宣伝しても、それを目当てにわざわざ来てくれるお客様はまず期待出来ないでしょう。

　その店の店主さんが、どれだけお客様との信頼感を築いているかが大切です。
小瓶で１０００円以上のビールを、飲んで下さるお客様をどれだけ持っているか。
どれだけ思い入れをもってビールを売ることが出来るか。
それが出来れば、場所も条件も実はあまり関係ありません。
当店は奄美大島という非常に平均所得が低く、情報もない土地ですが樽商品も含め地ビールを扱っていますよ。

[7] mixiユーザー 09月13日 14:58

人猫さん、

コメントが前後してしまいましたが、
回答ありがとうございます。

やはり状態が大事ですよね。

美味しいと思ってもらえなかったらだめですもんね。

[8] mixiユーザー 09月13日 15:01

BVLGARIさん、酒屋のやまさん、

コメントありがとうございます。

まずは気負わず少しづつがよいですよね。

まぁ、先方さんもいきなり地ビールバーにするつもりもないので、
自分の好みのビールを出していく感じがよいと伝えておきます。

[9] mixiユーザー 09月13日 15:05

島くま坊主次男さん、

回答ありがとうございます。

今店についているお客様にまず飲んでいただくのが
一番大事ということですね。

そこから様子を見ながら広げていけるか見極めるということと
理解しました。

先方さんにも伝えておきます。

[10] mixiユーザー 09月13日 15:42

> そんなお店でも飲みに行ったりしますか？

瓶ビールしか無くて、種類も少なめだったとしても行くことはあります。

> 飲みに行くとしたらその条件は？

状態が良いというのは必要ですね。
それ以外では、私が行っているところ (つまり、体験談) だと、
その店にいけば、好みの銘柄あるいは好みの醸造所のビールが
いつでも飲めるという点がありますね。

[11] mixiユーザー 09月13日 16:43

> そんなお店でも飲みに行ったりしますか？

お話の条件で、ただ「地ビイルがある」といふだけなら魅力が無いので行きません。

> 飲みに行くとしたらその条件は？

あくまで地ビイルのマニヤーを店に呼ぶ、といふスタンスで話をしますと
BVLGARI さんと重なりますが、何より
「客以上に店主がマニヤツク」
なことが大亊でせう。
經驗値の高い店主が選び拔いた品揃へなら、種類が少なくても行く價値はあると思ひます。
逆にあまり造詣の深くない人が「取り敢えず選んでみた」樣な品揃への場合、
マニヤーは一目でそれを見拔きます。

・・・まあ日夲酒然り、シングルモルト然り、なんですけど。

[12] mixiユーザー 09月13日 17:12

iwaimさん、

コメントありがとうございます。

銘柄を選ぶにしても軸になる銘柄を決めておくのは重要そうですね。

なるほど。

[13] mixiユーザー 09月13日 17:15

月　旧一さん、

マニアさんをひきつけるには、マニアしかないって感じですね。

やはり流行っているお店の店主さんはお酒に対して
相応の造詣がありますものね。

その人のこだわりとか想いとか、
何かストーリーが大事ということでしょうね。
＃それもあんまり浅くないストーリーが大事ですね。

[15] mixiユーザー 09月13日 23:59

はらぐろさん、

ありがとうございます。

そうですね。料理との組み合わせとか、
それをどんな風に演出するかなども大事なポイントですね。

メニューに書いてあるとわかりやすいですよね。

[16] mixiユーザー 06月05日 16:54

適当な場所かどうかわかりませぬが、質問させて頂きます。
最近地ビールにはまりまして、近所の店で飲んでるのですが、普通の店で飲む生ビールより温い気がします。
地ビールは冷やさない方がいいんでしょうか？家で飲む時も冷蔵庫から出したら少し置いた方がいいんですか？
ワインみたく冷たく冷やして飲んだ方が良いものと、常温に近くして飲むものがあるとか…。
初心者に軽くさわりを教えて下さい。お願いします。

[18] mixiユーザー 06月05日 20:35

ﾁｬｲさん、

こんにちは。

地ビールは全般的に国産大手ビールに比べ味がしっかりしているので、少し温度が高い方がその味を感じやすいのだと思います。

一概には言えないかもしれませんが、アルコール度数が高いビールは適温も高めです。

ちなみに、色んなビールの入れ方がありますが、自分はグラスを冷やしたりはしないです。
冷たすぎて味を感じにくい時は少し時間を掛けて飲んだり、手で温めたりして飲むこともあります。

良かったら参考にしてみてください。

[19] mixiユーザー 06月05日 21:31

＞Hiraさん
＞たなっさん

お答えいただきありがとうございました

なるほど、ビールはキンキンに冷やしてグビグビ飲むっていうのが今までの人生で当たり前のことだったので、微妙に温いビールに若干違和感を感じました

確かに飲んで味は素晴らしかったんですが、あれが冷えた状態ならどうなるのかなと思っていたのです

危うく今日届いた地ビールが台無しになるところでした
温度に気をつけて楽しみます

[20] mixiユーザー 06月05日 22:19

とりあえず話を元に戻してみると。

既に上がった

状態

知識

マリアージュ

常連へのアプローチ？

などを除くと、自分の場合は

レア物

継続性

店の雰囲気

などでしょうか。

後はターゲットをマニアに置くか
一般のお客様に置くか
にもよるでしょうし

とりあえず飲みに行くから場所教えてくれたまへ

[21] mixiユーザー 06月05日 23:28

地ビールを出している店に何軒か行ってみてはいかがですか？そこでお店の方に話を聞いてみたり雰囲気を感じてみた方がいいですよ

[22] mixiユーザー 06月06日 00:07

僕は種類が豊富で、そこそこに店員さんに話かけやすい雰囲気のとこに行きたいです。
あんまり常連さん同士でワイワイやられちゃうと、アウェイな気分ですし、質問もしづらいです。

店員さんにオススメのビールを聞いて、自分の好みにあった知らないビールが出てきた時なんかは最高ですね！！

>>チャイさん

僕はエールを冷やして飲むのも好きですよ。
なんというか、飲み方は大手ビールと同じなのに、後からくる香りが良いというか・・・。

うまく例えられてるのかわかりませんが、飲み比べしたりして細かな味の違いや香りを楽しむA級グルメ的な飲み方もありますし、ザックリと自分なりの味を楽しむB級グルメ的な飲み方もあると思います。

僕は気分によって自分なりの飲み方を変えて楽しんでます。

[23] mixiユーザー 06月06日 15:38

部長さんに賛成です…

ヨーロッパのからっとした風土では温度高めが美味しかったビールでも、湿気の高い日本の夏ではよぅく冷やして飲んだほうが美味しいということがよくあります。

お店で飲むときはお店のこだわりに従いますけど、自分で買ってきたビールは自分好みに冷やしますねぇ。部屋の温度や湿度にもよると思います

[24] mixiユーザー 06月17日 15:39

とにかくビールだけに留まらずお酒に対する熱意が大事なんじゃないでしょうか！？！？

日々研究してたくさんのお酒を飲み新しい事にチャレンジしていく

当たり前の事書いちゃいましたが

結構当たり前を継続するのは難しいものです。。。
f^_^;ハイ

[25] mixiユーザー 07月01日 17:10

トビ違いかもしれませんが、教えてほしいと思い書込しました。

びわこいいみちビールの樽詰が飲める店は、ないでしょうか。

滋賀県の貴生川に直営店があるのですが、８月までは、クリアしか販売しないそうですし。

湊町のビアフェスタスタでは、飲み損ねてしまったので、ストロングや発泡酒の樽詰が飲んでみたいです。

こちらの参加メンバーさんの情報を頂きたいと思いますんで、ヨロシクお願いします。

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