関西あんこ党コミュの意外にｶﾝﾀﾝ！手作りあんこ♪

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[1] mixiユーザー 05月19日 14:17

【材料】
あずき300g　砂糖300g

あずきは洗ってたっぷりの水とともに鍋に入れ、一晩浸しておく。

を浸した水ごと強火にかけ、煮たったら400ccの水を加えふたをして煮る。
煮立ってきたら中火にして2〜3分煮、ざるにとってゆで汁を捨て、さっと水洗いして鍋に戻す。

の鍋に水をたっぷり注ぎ、を3回くり返してｱｸを取る。

鍋にのあずきを入れ、あずきが2〜3?pかぶるくらいの水を加え、強火で煮立てる。煮立ったら中火弱（あずきがおどるくらいの火加減）にして30分〜1時間、指に取ってみてすぐにつぶれるくらいになるまで煮る。

のゆで汁をきって鍋に戻し入れ、ひたひたより少なめの水と砂糖を加え、中火にかける。

木べらで鍋底をこするようにして、ゆっくりと混ぜながら、ぽってりとなるまで煮つめる。

ﾊﾞｯﾄに乾いたふきんを敷き、小分けにしたのあんをのせて冷ます。


♪♪♪完成♪♪♪

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