横浜家系ラーメン大好きコミュの雑談系なトコ♪

ラーメン雑談しましょうよ♪(^o^)v

ん"~久々に吉村家行きた~い(*^^*)

コメント(1000)

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日の出駅前の通りは、たかさご家と、ゴル麺しかかかったでしょうか？m(__)m

>>[961]
以前は壱角家だの豚骨番長だのありましたけどね。
つけ麺で有名な日の出ラーメンにも一応家系はありますし、変わった所では、野毛にかわべって言う一見レストランですが、家系出してるお店がありますよ。
https://r.gnavi.co.jp/kxe9p73y0000/

[963] mixiユーザー 10月12日 16:36

>>[962]
久々に通って探してたら、つけ麺、カレー坦々あり、家系なくなってました(((・・;)

[964] mixiユーザー 10月15日 15:50

１人事ですが、ラーメンって言うのは、面白いですね。特に家系は、面白いですね何故かと言うと、その日その日の味が微妙に違うから、面白い。って私の１人事でした。

[965] mixiユーザー 10月15日 16:07

>>[964]

わかります(^^)
が…最近夜の杉田、イケメン兄ぃの器量なのか、安定のクソ満足です(^.^)
兄ぃのラーメンラヴです！

[966] mixiユーザー 10月15日 16:14

>>[965] 書き込みありがとうございますm(._.)mうん、私もつい最近、杉田家に朝ラーだけど、行って来ました

私がこの前は、美味しかったんだけど、その前は、ちょっと味がこゆいような気がしました、やっぱり作り手が違うと味も違ってきますね

だけど、そこが面白いです。

[967] mixiユーザー 10月15日 16:33

>>[966]

ですよね(^^)
奥深い秘伝のレシピを忠実に創り上げるのも並大抵の技ではないと心得ていますが、それ以上のセンス・接客・見た目って惚れ惚れします。
杉田兄ぃの振る舞いや、特に気合の麺上げからの湯切り！正に職人です。
機会がありましたら意識してみてください(^-^)

[968] mixiユーザー 10月15日 16:35

>>[967] はい

見てみます

[969] mixiユーザー 10月15日 16:38

>>[968]

是非(^.^)
チャンジャもおすすめです。

あ、営業ではありません(･･;)杉田の兄ぃの創るラーメン好きすぎなだけです(^^)

[970] mixiユーザー 10月15日 16:43

>>[969]

チャンジャって有るんですか？私は、ラーメンオンリーなんで知らなかった教えてくれてありがとうございますm(._.)m所でシゲさんの杉田の兄ぃってどんな格好をしてるんですか？私が見かけたのは、スキンベッド兄さん？だったような気がしました

[971] mixiユーザー 10月15日 16:49

>>[970]

昨今、夜を仕切っているのかと捉えます。基本笑顔の若者ですがラーメン創りは素晴らしい素質があるんだと思います。無論、先輩方が有ってからだとは思いますが、彼のラーメン創りには脱帽です。
強いて作るではなく創るにしています(^^)

[972] mixiユーザー 10月15日 16:52

>>[971]

ちょっと、杉田家に食べに行った時見て、食べてみます

[973] mixiユーザー 10月15日 17:05

味が微妙に違う、波がある、ばらつきがある。
あって当然だしこちらの味覚や体調でも変わるはず。
仕込みのスープも開店すぐと閉店前とでは煮詰まり等で変化する。
逆にいつも同じ方が不自然にすら感じる、工場で大量仕込みしてるんちゃうか？ってね

[974] mixiユーザー 10月15日 17:06

あ！勿論独り言だから

[975] mixiユーザー 10月15日 20:03

作りてで味変わるのわかります。:-)
同じ人が旨く作ってくれたほうが通いやすいですよね。
バイクの修理でも、糞な生意気なｼﾞｼﾞｰにいじられるとｲﾗｯときて、社長に直接社長やってよと言ってしまう(^-^)v

[976] mixiユーザー 10月15日 20:57

>>[975]

はじめまして、いつもえぇやんを入れてくれてありがとうございますm(._.)mラーメンをバイクにたとえにして笑ってしまいました(笑)確かにそうですね

[977] mixiユーザー 10月15日 21:16

>>[976]
仕事は仕事なので、バイクもラーメンも同じだと思ってます。
自分は、塗装の職人してますが、１日いくらの世界なので、サボる奴もいれば、だらしないテメーの性格を仕事に出す人もいます。(((・・;)

先輩とぶつかり揉めることもあり、後輩がそうゆー仕事していると叱ります。
テメーのだらしない、良い仕事ができない性格を仕事に出すんぢゃねーよと、うなりとばすこともありますね。:-)
客から金を頂いている以上は、１日中良い仕事し客に喜んで貰うのがプロだと思ってます。(^-^)v

[978] mixiユーザー 10月15日 21:23

>>[977]

確かにそうですね

[979] mixiユーザー 10月16日 21:24

方南町の桂屋！都内最強の家系ラーメンが10月8日で閉店！店主がお亡くなりになったとのこと！家系の総本山の吉村社長若しくは他の家系ラーメンの店主！桂屋の弟子達に力を貸して下さい！残念無念！

[981] mixiユーザー 10月17日 16:15

ツィッターからの拾い画像です。
どうやら六角家が閉店らしいです。