魔法使いの食べ歩き日記コミュのコート・ドールに行きました

フランスに行ったのではありません＾＾、フレンチに行ったのです。
フレンチの超有名店、でも初めてです。

とても辺鄙なところにありますが、美味しいものを求めるお客が、
夜な夜な訪れるところ。

こちらは、今はやりのスタイルにはいっさい振り向かず、シンプル
というより飾り気ナシの盛り付けで、お皿にデーンとのっかって出
てきます。

メニューを見ると、アラカルトのみで、1皿を2人で食べる量になって
いるようです。2人で、前菜2品・魚1・肉1、という選択を勧められま
した。1人客は、どうするのでしょうか？＾＾

アミューズは、こちらで有名な、赤ピーマンのムース。後味に、しつ
こくないクリーミーな味わいが広がって、とても美味しい。

サヤインゲンのサラダ　フォアグラと共に、は、濃厚でとろけるフォ
アグラのテリーヌが上質のバターのような食感で、美味しい。

茹で上げたホワイトアスパラガス、噛むとジュワッっと出てくる肉汁
ならぬ野菜汁？が、シャキっとした食感とあいまって素晴らしい。こ
んなにジューシーなアスパラはなかなか出会えません。

オコゼ蒸し焼き、は、表面はカリッと中は半生、いい状態です。

牛の尾っぽの煮込み　赤ワインソース、メインはオーソドックスに選
択。最初出来上がったかたまりを持ってきてくれます。でかくてビッ
クリします（＾＾；　1人2等分です。もちろんオーソドックスに美味
しい。

メインに合わせた、コス'96、バランスが良い、というか、少々固かっ
たです。まだ早いでしょうか。28000円というのはお得な根付けでした
が。

その前の、クロ・ヴージョ'04（シャトー・ド・ラ・トゥール）1/2は、
華やかで密度の高い旨味が良かったです。

良いものを、美味しくしっかりと食べたいときにはおすすめです。安め
でこなれたワインがあるとさらにいいのですが（＾＾；