貧乏・節約料理コミュの漬物をやろう

小麦高騰の現在、やっぱりこばんをたべたい。
個人的にも私はお米大好きなんです。

まずご飯は電気炊飯器」じゃなく、ガズでふたつきの鍋でたきたい。
炊飯器だとついつい保温にするでしょ。その電気代を考えたら、鍋で
炊いたほうが経済的だとおもいます。余ったびやご飯はチャーハン、お茶づけ
雑炊にすればよし。

漬物の最初は、まずぬか床を作ること。
私は米ぬかからやりますが、スーパーなどで、調整されていて、
水を加えるだけの、ぬか漬けの元でＯＫ。
これから夏野菜が安くなりますからね。
毎日漬けて楽しめます。

また「瞬間漬け」もいいですよ。
たとえば、刻んだきゅうりに、梅干し、塩、かつおぶし（あるいはだし醤油）を加えて
揉んだだけで、一品になります。
みょがもくわえると最高ですね。

コメント(10)

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[1] mixiユーザー 07月24日 02:06

本格的な漬物ですね

私はｷｬﾍﾞﾂ(芯だけだったりもする

)やきゅうり、
いつでも安定価格のにんじん、たまねぎなどを
切ってタッパに入れて漬物にします。
塩、醤油、かつおぶし、ごま、七味、味の素…
その日思いついたものを入れてｼｬｶｼｬｶ振ります

冷蔵庫で少し置いた方がおいしいですが、すぐ食べる事もあります。

ｼｬｶｼｬｶ振るのは２歳の息子も手伝います

[3] mixiユーザー 07月24日 18:37

私がよくやるのは、同じ発酵食品、納豆を使った即席漬けです。
納豆は刻み納豆か、刻んでおいた方がいいかな。

あとは、梅漬け、シソ、みょうがに刻んだキュウリに塩をして、
添付の納豆のたれとからしを混ぜてもめば、ごはんのおかずや
お酒の」つまみ（あて）にもなる一品の完成。

他にも納豆使用の浅漬けレシピあったら教えてね。

[4] mixiユーザー 07月26日 17:17

安い漬物の素をただいま使用中です。
食欲が落ちる今、漬物って、ありがたい～～

[5] mixiユーザー 07月26日 18:24

ナムル（韓式の即席漬け）って、面倒そうで簡単なんです。
コチュジャンや唐辛子で辛そうというのは違います。

じゃあ、ほうれんそうナムル。

軽くゆで、水気をきったほうれんそうに、
醤油。
ゴマ油。
すったにんにく（醤油漬けにしたのがなおよし）
で、合え、塩を少々ふれば、

ほれんそうナムルの出来上がり。簡単でしょ。

[7] mixiユーザー 07月26日 21:17

浅漬けではないけれど、祖父母がよく
納豆に小さな角切り大根を加えて
１～２日置いたものを作ってくれました。
大根の水分を吸って、豆が少しフニャッとするので
食感が苦手になる方もいるかもしれませんが・・・。

[8] mixiユーザー 07月27日 17:05

ほうれんそうのナムルのカキコで、白ごまを加えるのを忘れていました。
やっぱり、ちょっとすった白ごまがあると、韓流って感じになります。

じゃあついでに安さ爆発！もやしのナムル。
基本の調味料（ヤンニョム）はほうれんそうと同じで、

軽く塩茹でしたもやしに
しょうゆ・ごま油・すったにんにく、そして白ごまでいいです。
今の時期だと輪切りにした青とうがらしを加えると、ぴりっとして
辛いのが好きな方にはお薦めかしらん。

[9] mixiユーザー 08月03日 07:37

今、青唐辛子が安く出回っていますよね。

これを米酢・ワインビネガーの２種の酢漬けにしてみました。
刻むことなく、そのまま酢に漬けるだけです。
いわは青唐辛子のピクルス？

スペインやメキシコのラテン系、中国にも同様の酢漬けがあるようで、
真似してみたんです。
なにしろ、酢とナマの青唐辛子だけですから簡単。

なお沖縄料理の唐辛子調味料は泡盛に漬けたものですね。

で、この青唐辛子酢が、けっこう使えるですよ。
野菜炒めや、塩焼きそばにかけてよし、ビーフン炒めにもいいすね。
辛さの好みによって、漬けた唐辛子を刻んで加えてもよし、
お酢だけでもよしです。

刻んで冷奴にのっけたのもビリ辛と酸味でおつでした。

ネットをみたらスペイン産の青唐辛子酢漬けのビンを、けっこう
いいお値段で通販していました。自分で作るに限りますよん。

[10] mixiユーザー 10月13日 00:22

キュウリ、白菜、うりに100均やスーパーで売られてる塩昆布を入れて軽く揉むだけ