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８番ラーメンコミュのいよいよ８番らーめんの季節

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いよいよ８番らーめんの季節

mixiユーザー 2010年06月29日 17:21

元氣ですかー！いよいよ暑さが増してきました。こんな時は、８番ら−めんの「ざるラーメン」カツオと昆布のうまみが最高です。ちょっとそこらでは出せない出汁ですよ。麺は湯切りのあと、冷水でしめますが、この時が腕の見せ所。まずその時の氣温で冷たさを調整。そして、水切り具合で麺の食感が違ってきます。ここまで薀蓄をたれても「やっぱり塩！」と言っちゃいますね。「８番らーめん今泉店」でお待ちしております。

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