蒸し料理コミュ＆圧力鍋コミュのお野菜を蒸す＆圧力調理

お野菜を中心とした蒸し料理をお願いします～♪
（和・洋・中・エスニックetc...）

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冷しゃぶ(豚肉）に添える野菜を温野菜に。
つけタレは、ポン酢+生レモン+大根おろし+笹うち青葱+一味
今日のヒットは、冷たいお豆腐。
触感、温度共、食事の中でアクセントになって美味しかったです。

○白菜
○もやし
○生しいたけ

野菜は洗って切っておく。
蒸し器の上に深鉢を入れて塩を軽くパラパラ。
種類別に蒸しました。
蒸し時間は５分くらい強かしら。

お鉢に野菜のスープが残っていて、勿体無いので
豚肉のしゃぶしゃぶした残りの茹で汁のアクを
丁寧に取って、あわせて雑炊を炊きました。

塩の加減なのか、野菜は甘くて美味しかったでーす！
お米好きの比沙子。雑炊も美味しく戴きました。(^v')/

[2] mixiユーザー 10月15日 06:46

*-*-*-蕪蒸し-*-*-*

蕪は、少し厚めに皮を剥き、摩り下ろす。
摩り下ろした蕪をざるに入れて軽く水分を落とす。
（このとき絶対に蕪を押さないで！自然に水分が落ちる程度でいいです。）
そこへ塩小匙１と卵白、又は、卵黄は４人分で１っ個の割合で混ぜる。（アレルギーの加減でチョイスしてください。無くても出来ます）
１人前目分量ですが、卵大１個の大きさ。

蒸す器と食べる器は同じものでオッケｨ(^.^")/
器に出汁昆布８ｃｍ角を一番下に敷く。
その上に、好きな白身魚、や魚の駄目な人は鶏肉を５０グラム位置く。軽く塩を振る。
銀杏、軽く茹でた菊菜、人参など食の進む栄養を考えた野菜を重ねていく。
最後に、具材を上から包みこむようにのせる。
*蕪に、きくらげを乾燥から戻したものの千切りを入れると綺麗。

蒸し器で８分！出来上がり！

かつを、昆布などで、澄まし汁を作る要領で、出汁を作る。
最後に吉野葛でとろみを付け、熱々餡をたっぷりかけて召し上がれ！
山葵を添える。（出汁以外なら、ポン酢でもいいですよ。）

中身＞河豚、ぐじ、鯛、あこう、海老、ささ身など鶏肉部位お好みで、銀杏、百合根、

[3] mixiユーザー 10月16日 22:56

茹でるより蒸す方がいい感じの野菜。
*蒸した後は、水にとって、あく抜きします～♪

○菊菜
○ほうれん草
○三つ葉
○にんじん葉
○小松菜
○しろ菜
○

この方法で、下拵えをしたお野菜で簡単お浸し、和え物、いかがですか？

たっぷりの『ほうれん草』で、常夜鍋はいかがですか？
お鍋に生のままのほうれん草を入れて食べるのも悪くないですが、あくが取れて、さっぱりします。

夜、キュッと冷えてきましたd(^-^)ネ秋から～冬の始まり。

[4] mixiユーザー 11月10日 18:05

新じゃがを蒸す！

新じゃが芋（北あかり）６個　洗っただけ。皮ごと丸まま
水･･･４００ｃｃ
すのこ（自在蒸し器）

圧力がかかってシューシュー状態から弱火で８分！
自然放置で、１０分！

ホクホク！ジャガバター！戴きました。　☆⌒（＊＾∇゜)v ゴチ！