モナコ部コミュのセレブシリーズ・レッスン報告

みんさん。

こんにちは。　本日、六本木ヒルズ４９階でおこなわれました。
「ジャパニーズ・ビューティー。会席料理のいただき方」が講義の内容です。
林先生は、元「半玉（はんぎょく）さん」です。　半玉とは京都で言う「舞妓さん」に値します。　浅草界隈のお座敷に７年間も出ていたそうです。
　この「会席料理」と「懐石料理」。　同じよみです。「かいせきりょうり」。
この違いはというと　会席⇒お酒が飲める。　ご飯が最後に出る。
懐石⇒お茶（抹茶のようなどろどろした濃いお茶）が出る。お膳に箸おきがなく、先にご飯とおだし（味噌汁）が膳で最初に出る。

ざっと簡単な違いです。
　会席料理を頂きにいくことになったときに、注意することなどがいくつかあります。
　　

座ったときの手の基本位置は、膝の上。
　　

香水はつけていかない。
　　

床の間の上にバックや物などは置かない。
　　

退席するときは、上座の人か目上の人。
　大丈夫なことは。。。
　　

煮物など、ふたがついていたら、小皿代わりに使ってもよい。
　また　刺身はわさびを刺身に少し載せて、しょうゆを少しつけていただいたほうがよい。　など色々と歴史を交えた楽しい９０分でした。

　来月には会席料理の実践講座が２回開催されます。　３/９と１６日です。
　場所は浅草の料亭「一松」です。　テレビドラマのロケでも使われています。
　先着１０名ということでした。
　いかれる方はいらっしゃいますか？
　今日もたくさんの参加者でした。　アシスタントの方が２名いらしていて、席までの誘導とコートを預かってくれたりと、大変そうでした。　ヒューゴの加藤さんと畑中先生もいらしてました。
　