anemonefish cafeコミュの風の街のスコーン

今日は教えてもらったスコーンを作ります。

スコーンはとても好きで自分でもよく作るのですが、
どうしてもべちゃっとなってしまう。
混ぜる順番が違っていて面白く思いました。

記憶の目標は
ラ・ブランジェ・ナイーフ代官山
（今は名前が違うそうです。）
焼きあがるまで待っていたほど好きでした。

新しいスコーンが完成したら
アネモネスコーンと名づけたいな。

anemonefishはお魚のクマノミ

語源はギリシャ語で「風」を意味するanemos

薄力粉　　　250g
BP　　　　　小さじ１
塩　　　　　小さじ1/4
砂糖　　　　60g
無塩バター　80g
卵　　　　　1/2
牛乳　　　　60cc

これまで、バターと砂糖を先に混ぜていたのですが。
今回は粉とバターが先。
とっても楽しみ。
オオカミさんの口できるかな？

コメント(5)

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[1] mixiユーザー 08月06日 17:55

できました。

試食です。
このくらいの甘さが好きです。
やっぱり上が割れてしまった・・・。
部屋が暑くて生地がだれてしまったのかな？
卵はもっと入ってるのが好きなので
次回は1つ入れてみます。

ちょっといいこと考えたので次回やってみます。

[2] mixiユーザー 08月07日 14:06

上が割れたんだ、私も一緒だよ。
スコーンって簡単そうで、難しいよね。
どうしたら、きれいに横が割れるんだろう。

ちょっといいこと、次にアップされるの
楽しみにしてるよ

[3] mixiユーザー 09月21日 15:45

風の街のアネモネスコーン試作第一号！
よ～し！（変な気合）

私の理想のスコーンを想像しました。
かりっと
しっとり
バターが美味しい。
そんなに甘くない。

しっとりはこれで近づくかな？
近くのお豆腐屋さんで
とっても美味しいおからを見つけたので
おからいりにします。
おからを卯の花という心好きです。

材料
薄力粉　150g
おから　150g（ひとまず半分おからに替えたらどうなるか実験です）

BP　小さじ２
卵　1個
牛乳　50cc
砂糖　30g
塩　小さじ1/4
バター　50g

まず、バターをねりねりして
そこに砂糖と塩を混ぜます。
さらにおからも混ぜます。
（粉を入れてからはあまり混ぜたくないので
ここでしっかり均一に）

粉とBPをふるって加えざっくりざっくり混ぜます。
（おからのすいぶんでまさにおからじょうに・・・）
最後に牛乳と卵を溶いたものを加えて
切るようにまぜ一つに固めていきます
冷蔵庫で30分冷やして休ませてから
トレーにわけてのせオーブンで180度15分焼きます。

おからの水分は侮れません！
ぺとぺとになって
型で抜けなくなったので・・・