杏仁豆腐コミュのレシピ＆etc

キーワードが杏仁豆腐なら何でもというトピック

今日６／２９のＮＨＫ朝のホットモーニングで　脇屋　友詞さんが出演。まんごープリンの話が主だったようです。が
するする杏仁豆腐　と　とろとろ杏仁豆腐を紹介していました。　とろとろがゼラチン使用　するするが寒天使用
残念ながら、ＨＰにはレシピが載っていませんでした。
（２００１年の放送から抜粋したものなので）

コメント(16)

最初
全て
最新の40件

[2] mixiユーザー 10月09日 00:31

私は今
http://www.ozmall.co.jp/gourmet/g-chef/tan/tn012.asp
のレシピで作っていますが、お薦めレシピはありますか？

こないだ杏仁霜を横浜中華街に買いに行ってきましたが、400gで\710でした。
おいしいレシピあったらみなさん、教えてください。

[3] mixiユーザー 12月12日 13:57

はじめまして。まつまつと申します。
杏仁豆腐は大好きで、もちろん中華を食しに行けば必ず注文します。
が、そんなじゃずえんずえんもの足りない～！！！
ので私は断然手作り派。

私も杏仁霜とアマレットで風味付け
寒天＋ゼラチン使用で柔らかく、
生クリームでまったりさを出しています。
家族も殊のほか気に入っており、
夏になると作れ作れとウルサイです。
なので、一回に作る量もハンパないです。
一回で牛乳一ℓとか～(~~;)

でも、自分的には食感に満足しておらず
まだまだ試行錯誤中。
こないだ、アガーを試してみましたが全然だめ。
私は柔らかさだけじゃなく、ムッチリ感を出したいのですが、
・・・なかなかなかなか道のりは遠いです～

[4] mixiユーザー 01月27日 22:24

レシピ
これは札幌の某中華料理店の杏仁豆腐のレシピなのです！
私がこんなに美味しいものがこんな近くにあったなんて・・
絶句した杏仁豆腐のレシピです。
杏仁好きな皆さんに是非知ってもらいたいと思いまして・・
くせの無い濃厚系の杏仁豆腐です！

杏仁パウダー　５０ｇ
上白糖　　　　９０ｇ
板ゼラチン　　４０ｇ
水　　　　　　６５０ml.
牛乳　　　　　１ℓ
生クリーム　　４００ml.
コンデンスミルク　　２５０ml.

シロップの材料
水　　　　１ℓ
上白糖　　１００ｇ
レモン汁　６０ml.　

?まず、水を沸かし杏仁パウダー、上白糖、ゼラチンを混ぜ合わせる。　よく溶け混ぜ合わさったら、冷やす。
?別の容器で牛乳、生クリーム、コンデンスミルクを混ぜる。
??を混ぜ合わせざるでこす。　冷やす。

＊業務用の量になってますのでご自分で量を調節して作ってみてください(^o^)／

[6] mixiユーザー 02月21日 18:44

杏仁霜　 50g
砂糖　　 50g
ゼラチン 10g
生クリーム 200g
牛乳　　　 200g
お湯　　　 150g

と簡単につくっとります♪
シロップは角砂糖と、桜のリキュール。
アマレット…存在忘れてた（￣□￣；）!!
今度使ってみよう…というか、使おう…
ｃ⌒っ*ﾟдﾟ)っφ　ﾒﾓﾒﾓ...

[9] mixiユーザー 03月10日 16:16

そういえば、既出かもしれませんが、以前「伊東家の食卓」でやっていた「マシュマロで作る杏仁豆腐」が凄く美味しかったです。

http://www.ntv.co.jp/ito-ke/new2/cooking2/20041019/01.html

久々に再チャレンジして、今冷蔵庫で固め中・・・楽しみ、楽しみ。

[10] mixiユーザー 03月11日 01:49

はじめまして。
先月、うちの店で出していたレシピを。
・牛乳200cc
・生クリーム（動物性）80cc
・グラニュー糖50g
・豆乳150cc
・杏仁霜10g（100ccの水で溶く）
・粉ゼラチン10g

杏仁霜はお好みで調整して下さい。
あと青梅を少々入れるとおいしいかもです。
ぷりぷりなのを作るなら、やっぱり寒天よりゼラチンの方がいいみたいですね。
お試しあれ。

[11] mixiユーザー 03月11日 13:02

ハルナさん

はじめまして。
杏仁霜を手っ取り早く買うなら、ユウキ食品のオンラインショップがお勧めですよん。
https://www.websuite.ne.jp/aquarius/ec/youki/sitemap/CSfLastGenGoodsPage_001.jsp?GOODS_NO=228

※もし近いなら、横浜中華街に行けば輸入物を売ってるお店多いですよ。その際は杏仁ソフトクリームも食べましょう（笑

[12] mixiユーザー 02月01日 00:05

キーワードが杏仁豆腐なら何でもというトピックらしいので、杏仁豆腐マニアの冬のカサカサお肌にはコレ！というハンドクリームを紹介します。Burt's BeesのAlmond Milk Beeswax Hand Creme。。。名前のまんまですがミルクとアーモンドの香りで、食欲が満たされる感じです。つけるたびに杏仁豆腐が食べたくなってしまいます。今も食べたくなって思わず書き込んでみました。ちなみに、私は別に業者ではありません（笑）
ここ↓とか、ハワイのお土産とかで買えるみたいです。
http://www.violetvale.net/bb32.html