手作り料理のお友達コミュの和風ステーキソース・レシピ

　　用意する物
1　おろしニンニクおおさじ一杯　お好みで変化
2　おろし生姜同量　　　　　　　お好みで変化
3　濃口醤油　５００cc
4　酢　　　　　　　　２５０cc
5　味醂（味醂風味可)　１８０cc
6　料理酒　　　　　　　９０cc
7　好みで甘み調味料
8　応用で赤味噌

1～7までを鍋で沸騰させます。（応用が利くので保存）
　　単純ですが完成です。

　応用で赤味噌の量を加える事により茄子や豚肉料理に
　利用できます。地方の醤油で成分濃度が違うので要
　注意です。

　利用内容
　サイコロステーキ（牛）チキンステーキ
　サーモンステーキ　豆腐ステーキ
　豚の生姜焼・野菜を加えた肉類の炒め物

　写真は鉄板に溶き玉子を加えた豆腐ステーキ
　と玉子とろとろしょうが焼きです。
　にんにくと生姜の香りが絶妙です。

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コメント(7)

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[1] mixiユーザー 03月26日 02:30

　ハンバーグでも合いそう！！
　早速作ってみまーす☆
　ソースレシピって助かりますよね。

[2] mixiユーザー 03月26日 04:37

和風なおソースダイスキですっ！
でも、アメリカに住んでいるので５番目にある味醂（何て読むんですか？）
って言う物が手に入らないかもしれないですぅ（泣）

[3] mixiユーザー 03月26日 05:32

uta10otoさん
みりんです
送って揚げましょうか？

[5] mixiユーザー 03月26日 11:54

akiaki さん
僕の常連のお客さんですから味のほうは
分かってますね。
作ってみて試してみてください。

[6] mixiユーザー 03月26日 18:57

このソースに甘み調味料ではなくて、野菜（玉ねぎとか）で甘みを加えたいときって、おろし玉ねぎを入れて一緒に沸騰させたらおいしくなりそうですか？それともやっぱり手抜きしないで玉ねぎのみじん切りをしっかりいためてからいれた方がいいんでしょうか？

普段、あんまり料理しないので、見当違いのこと聞いてるかもしれませんが・・・。

[7] mixiユーザー 03月27日 04:46

こめっとさん
いい質問です。
僕ら料理人はそういった質問が欲しいんです。
ほとんどの過程で試してます。
↑は簡単メニューのためです。
ソースはノーマルで十分美味しいです。
これも個人個人の感性で味調製して欲しいですね。
僕の店は長年の経験で実施してます。
ブイヨン取りもしてますし。
ブイヨンも透明な物と炊き込んでにごりの物と
用途に合わせて使い分けしますしね。
それに突っ込んでくる弟子達が本物で激入れて育ててます。
細かい内用はメールでお答えします。

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