レシピ保管場所コミュの♪おかず♪　絶対おいしいチャーシュー

http://cookpad.com/recipe/171676より拝借！

焼いてこそ叉焼です！肉の美味しさを引き立てるこの甘いタレがポイントです。12’3月つくれぽ1000人になりました。

材料（ 4人分）

豚肩ロースorばら肉塊（なるべく脂の少ないもの）５００グラム～１キロ

砂糖１００グラム

醤油７０CC

オイスターソース小さじ２

おろししょうが少々

芝麻醤(なくても可）小さじ２

1　やや大きめのボウルにつけダレの材料をすべて混ぜ合わせる。（とても甘くてビックリ！）でも、これがコツ！！

2　肉は繊維にそって厚さ２～３センチほどの短冊に切る。（この方が火の通りがいいし、味もよくつく）

3　つけダレに肉をつけ、タレをよくからめて、冷蔵庫で少なくても半日ほどおく。時間があれば１日置くほうがおいしくなります。

4　２１０度～２２０度のオーブンで４０分ぐらい焼く。オーブンによってクセがありますので、焼き時間は様子をみてください。写真はばら肉を焼いたものです。

5　食べやすい厚さにスライスして、お皿に盛る。肉を漬けて置いたタレは(そのままでもいいですが）一度沸騰させて漉してかける。

コツ・ポイント
焼いてこそ叉焼なのです。煮て作るのは煮豚。うまい焼き豚のコツはこのビックリするほど甘い漬けダレ！です。肩ロースのブロックが手に入ればベスト！漬ける時間は短いより長いほうがおいしいです。私は２～３日漬けてるときがあります。
タレの量はブロック１ｋｇは漬けられると思います。