手作りのお弁当コミュの自分のためのお弁当 #71

自分の為にお弁当を作っている方々のモチベ向上用トピです。

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[961] mixiユーザー 10月29日 20:00

生姜焼き弁当～

[963] mixiユーザー 10月30日 06:01

おはようございます。
だんだん日の出が遅くなり、朝も暗いままですね・・

ご飯に葉わさび佃煮

ジンギスカン
ウインナー
大和芋と鶏ひき肉蒸し

[964] mixiユーザー 10月30日 06:03

雑以外何ものでもない

最近のオカズには、必ずにんにくを入れてます
我が家の畑では、最後の収穫になったにんにく

豚肉とにんにくの相性がとても好きなのです

豚肉を焼く時に、にんにくから炒めますが…にんにくの水分が半分位に減ってから豚肉を投入

入れたらなるべく触りません
触ると水分が出てしまうからです

焼きたいですから、焼き目が付いたら返して…また触りません
最後は、にんにくの色で好みの焼き加減にして、出来上がりです

色味も良くない雑な弁当ですが、味は良いのです^_^

[965] mixiユーザー 10月30日 07:18

おはようございます。^_^
高2息子のお残りお弁当。

[966] mixiユーザー 10月30日 07:19

おはようございます

10月30日。今日のお弁当です

ちくわの天ぷら作りました。
かなりぎゅうぎゅう詰めにしてしまいました。

今日も1日頑張りましょう

[967] mixiユーザー 10月30日 07:25

黒カレイ粕漬けの水煮。トンカツ。美味しいのができた🤤。

[968] mixiユーザー 10月30日 07:26

今日のおべんと
乗っけべんとう
・ひき肉そぼろ混ぜご飯
・きゅうり
・新ショウガ
・炒り卵
・人参出汁煮
・サラダ（レタス、チーズ生ハム巻き、竹輪、カニカマ、きゅうり）胡麻ドレッシング下に敷いてます

久しぶりにゆっくりめに動けそう、ホッ(^ ^)

今日も一日頑張りましょう(^_^)／

[969] mixiユーザー 10月30日 07:27

父が不在のため、6時前から愛犬こんぶの散歩。
お弁当休もうかな？と思ってたけど、取り敢えず用意しました。

[970] mixiユーザー 10月30日 07:30

今日のお弁当
・鶏肉とレンコンの甘辛煮
・玉子焼き
・カボチャの煮物
・もやしと小松菜のゴマポン和え

[973] mixiユーザー 10月30日 08:47

大きな仕事をひとつ終えて、少し肩の荷がおりました。

[976] mixiユーザー 10月30日 09:29

おはようございます。
冷蔵庫に残っていたかじかの子の醤油漬けで丼にしました。
先月、東京に住む叔父が来道し、母の作ったイクラの醤油漬けを食べた際の話。
叔父は海苔のパリパリ感を楽しみたいから海苔はイクラの上にのっける派なんですって。
私は断然ご飯の上に海苔をのせてから魚卵系をぶっかけたい派。
どちらがスタンダードなんだろうか(?_?)

【本日のメニュー】
・もち麦入りごはん
・練りわさび
・かじかの子の醤油漬け
・ごはん用もみ海苔
・アボカドレモン汁とトムヤムソルト和え
・ミニトマト
・頂き物千秋庵の山親爺

[977] mixiユーザー 10月30日 11:34

大好きな塩昆布をごはんの上にのせました。

[979] mixiユーザー 10月30日 12:34

こんにちは。

お湯を注ぐタイプのお味噌汁を持ってきたのに、ポットのお湯が少なくなっていて、湯沸かしポットなのに、水を足しておくのを忘れてた。私が。
ほかの社員さんたち、カップラーメンの人も、スープの人も、今日はいなくてよかった～。

来客もあって、タイミング逃したり、なんだか、ちょっと、今日は、やばい感じ。
午後からは、晩かいできますように！

お友達から教えてもらった、レンジソース鶏、冷めても柔らかく、いい感じ。
チーズタッカルビも入って、鶏弁当です。

[980] mixiユーザー 10月30日 12:37

今日のお弁当！
前おにぎり作ろうと買った海苔が使ってなかったので、またおにぎり弁当再開！

最近また頑張ろうと奮起していますが、
いつまで続くことやら

[981] mixiユーザー 10月30日 19:42

考えてみると、毎日雑なお弁当なんです

僕は、独特な表現と語り口が特殊な為…言葉多くて意味伝わらずも実は多いのです(o_o)

雑なお弁当とまとめてしまいましたが…本当の意味は、雑に作っているのではなく、雑味を残す作り方をしてるのです

僕の料理経験は、もう33年以上…
基本に忠実から、アレンジまでそんなに悩まずに作ることが出来ます

自身でも無農薬畑を持ち、魚は専属の漁師、肉は、朝〆た肉を仕入れてます

普通に美味い料理は、考えなくても作れます

それぞれの素材が持つ旨味と雑味のバランスの調和が取れて始めて美味さが際立つと考えてます

通常は、雑味は、要らない味と称されてます
しかし、僕にはいるのです^_^

灰汁にしてもそうです
取れば良いのではないのです^_^
もちろん、取ってしまいたい料理では、完璧に取ります

でも、灰汁の中にある雑味を残したいと思うことが多いので、火加減を細かく調整します

雑味というのは、本来の素材の元の味

上手く扱えば、素材の奥底を引き出すことになります

それをお弁当を作る際に、考えて作るから雑なお弁当なんです^_^

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