http://www.lecreuset.co.jp/ja-jp/recipe/cast_iron_recipe/6/
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コメント(105)
> ピュアラさん
我家もマルミット２２ｃｍで ＩＨ使って ご飯炊いていますよ。
お水加減は ロンドと同じで お米１に対して 水１.１(１割増し)が基本みたいです。
(水加減は お好みで調整しても良いかも。)
我家のＩＨはパナソニックのＫＺ−１１ＢＰという１口コンロで 保温と１〜６までの温度調節ボタンがあります。
炊き始めは４で お鍋がコトコトして湯気が出てきたら ２にして１０分位加熱します。
１０分経ったら 必ずコンロから下ろして １０分〜１５分位蒸らして下さい。
蒸らしたら １度全体的にご飯を混ぜた方が 炊きムラを防いで良いです。
ポイントは 充分蒸らす事です。
蒸らしが足りないと 鍋肌にお米がくっつきやすい気がします。
お米は何回か炊いてみると 好みの炊き加減がみつかると思います。
炊きたてのご飯は 本当に美味しいですよ♪
我家もマルミット２２ｃｍで ＩＨ使って ご飯炊いていますよ。
お水加減は ロンドと同じで お米１に対して 水１.１(１割増し)が基本みたいです。
(水加減は お好みで調整しても良いかも。)
我家のＩＨはパナソニックのＫＺ−１１ＢＰという１口コンロで 保温と１〜６までの温度調節ボタンがあります。
炊き始めは４で お鍋がコトコトして湯気が出てきたら ２にして１０分位加熱します。
１０分経ったら 必ずコンロから下ろして １０分〜１５分位蒸らして下さい。
蒸らしたら １度全体的にご飯を混ぜた方が 炊きムラを防いで良いです。
ポイントは 充分蒸らす事です。
蒸らしが足りないと 鍋肌にお米がくっつきやすい気がします。
お米は何回か炊いてみると 好みの炊き加減がみつかると思います。
炊きたてのご飯は 本当に美味しいですよ♪
＞ななさん♪
ピュアラです！
マルミット＆＆ＩＨでの炊飯の仕方を教えて下さりありがとうございました。
実は…書き込みした後に えいやっ！っと自己流でやってみたんです^^;
で、撃沈(T_T)
お水の量が多すぎたようで、べちゃべちゃご飯に。
硬めのご飯が好きな私には大ショック！ 軟らかくても大丈夫と言う夫のご飯に（うはー）
蒸らしはちゃんとやったので、こびりつきはなかったです(^_-)
そうですね、何度かチャレンジして 我が家流の美味しいご飯が出来ると
いいなぁって思っています。
友人に「マルミットでは炊飯難しいんじゃ？」って言われちゃったので
美味しく炊けますって声が上がって嬉しかったです。
本当にありがとうございました！！ またチャレンジしてみます。
ピュアラです！
マルミット＆＆ＩＨでの炊飯の仕方を教えて下さりありがとうございました。
実は…書き込みした後に えいやっ！っと自己流でやってみたんです^^;
で、撃沈(T_T)
お水の量が多すぎたようで、べちゃべちゃご飯に。
硬めのご飯が好きな私には大ショック！ 軟らかくても大丈夫と言う夫のご飯に（うはー）
蒸らしはちゃんとやったので、こびりつきはなかったです(^_-)
そうですね、何度かチャレンジして 我が家流の美味しいご飯が出来ると
いいなぁって思っています。
友人に「マルミットでは炊飯難しいんじゃ？」って言われちゃったので
美味しく炊けますって声が上がって嬉しかったです。
本当にありがとうございました！！ またチャレンジしてみます。
はじめまして。
東京から名古屋に引っ越したとたん、
それまで何の苦労もなかった炊飯に失敗続きです。
東京時代：
無洗米で。水はパイウォーター。
無洗米なので、水は多め。たとえば、３合の米なら、６００CC＋１００CCぐらい。
最初から蓋をした状態で強火⇒沸騰したら弱火で１０分⇒１０分蒸らしでおいしくできました。
水に浸すのは、前の晩から、１時間前から、時間がないときは１０分だけ、といろいろ。
それでもいつも変わらずにできました。
名古屋に来て：
普通のお米をといで使っています。水を切ってから、米と同量の水を入れ、
以下は以前と同じに炊いてみますと、そのときによって違います。
・お米につやがなく、蓋をあけてもおコメ粒が立っていなくて、
においが、これから焼くおもちのような、「まだまだ」な、鼻につくにおい。
そして、芯があります。
やり方を変えてみました。
⇒水を増やした⇒水気が多くべたっとできた。
⇒水は米と同量で、浸水時間を増やした⇒変わりなし。
⇒水は米と同量で、炊く時間を１５分、２０分、３０分というふうに増やした⇒長くするほど、ましになった。食べられないほどではないが、おいしい、というふうではない。
つやがなく、芯があるときと、
芯はないが、コメの「輪郭」がないような、
がたがたにくずれたかんじ、
しゃもじでかきまぜると、くずれてねばっとしてしまう感じ。
など。
他の料理は変わりなく、炊飯だけがだめになりました。
化学工業の分野に勤める主人は、標高差が原因ではと言います。
思わず笑いましたが、
実際、デリケートな化学実験では、
東京と名古屋とすごく違いが出てしまう由。
さまざまなおいしい炊き方があることは
こちらを拝読してわかりましたが、
この失敗続き、いろいろ試してみてもまだ解決しません。
前は何年も問題なかったので不思議です。
米の値段もピンからキリまで試しました。
これでは？ と思われる方、ご指導いただけますか。
長々すみません。
（すべて読むことができませんでしたので、
重複してしまったら申し訳ございません）
東京から名古屋に引っ越したとたん、
それまで何の苦労もなかった炊飯に失敗続きです。
東京時代：
無洗米で。水はパイウォーター。
無洗米なので、水は多め。たとえば、３合の米なら、６００CC＋１００CCぐらい。
最初から蓋をした状態で強火⇒沸騰したら弱火で１０分⇒１０分蒸らしでおいしくできました。
水に浸すのは、前の晩から、１時間前から、時間がないときは１０分だけ、といろいろ。
それでもいつも変わらずにできました。
名古屋に来て：
普通のお米をといで使っています。水を切ってから、米と同量の水を入れ、
以下は以前と同じに炊いてみますと、そのときによって違います。
・お米につやがなく、蓋をあけてもおコメ粒が立っていなくて、
においが、これから焼くおもちのような、「まだまだ」な、鼻につくにおい。
そして、芯があります。
やり方を変えてみました。
⇒水を増やした⇒水気が多くべたっとできた。
⇒水は米と同量で、浸水時間を増やした⇒変わりなし。
⇒水は米と同量で、炊く時間を１５分、２０分、３０分というふうに増やした⇒長くするほど、ましになった。食べられないほどではないが、おいしい、というふうではない。
つやがなく、芯があるときと、
芯はないが、コメの「輪郭」がないような、
がたがたにくずれたかんじ、
しゃもじでかきまぜると、くずれてねばっとしてしまう感じ。
など。
他の料理は変わりなく、炊飯だけがだめになりました。
化学工業の分野に勤める主人は、標高差が原因ではと言います。
思わず笑いましたが、
実際、デリケートな化学実験では、
東京と名古屋とすごく違いが出てしまう由。
さまざまなおいしい炊き方があることは
こちらを拝読してわかりましたが、
この失敗続き、いろいろ試してみてもまだ解決しません。
前は何年も問題なかったので不思議です。
米の値段もピンからキリまで試しました。
これでは？ と思われる方、ご指導いただけますか。
長々すみません。
（すべて読むことができませんでしたので、
重複してしまったら申し訳ございません）
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