台北のおいしいもの（食在台北）コミュの台湾のお漬物

以前、お粥と一緒に出てきた漬物が、とても美味しかったので
台湾の｢お漬物｣に興味があります。

日本の高菜に近い漬物などもあるようですが
漬物の種類や味・特徴
食べ方や使い方、買える場所など
ご存知の方は、情報をお寄せいただけませんか？

コメント(11)

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外で買った事がないですが、やはり伝統的な朝市で売っていると思います。注意してみた事ないですが…或いは観光地、特に”老街”と言って、古い街並や商店街を修復、保存して、観光地にしているような所だとその土地名産の漬物が買えると思います。うちは義理父や母が自分で漬物を作るのが趣味なので、いつも妻の実家からもらっています。

＞日本の高菜に近い漬物などもあるようですが

これは多分、客家系台湾人がよく使う漬物だと思います。

台湾の漬物は日本と共通するもの（日本のタクワンと同じ物があります）から、中国の地方独特の物、西洋風の物まであり、種類がすごく幅広いです。芋粥や白米を食べる時にいっしょに食べたり、麺料理にトッピングとして使ったり、スープに入れたり、肉といっしょに煮込んだり、炒飯や炒め物に入れて一緒に炒めたり、中華風おにぎりの中に入れたり、卵焼きの中に入れたり、中華風パンの中に肉と一緒に入れたり…発酵させた豆腐の揚げ物と一緒に食べたり…それはもうさまざまな食べ方があります。

僕は中国雲南系の漬物（キャベツや人参の千切りを酢やレモンと唐辛子などで辛く、酸っぱく漬けた物）が好きです。台北市内の中国雲南料理系の食堂やレストランで売っている時があります。

[3] mixiユーザー 08月09日 20:21

> a-chiongさん

早速ありがとうございます。

自分の好みの味を見つけるだけでも
なかなか大変そうですね（笑）

まずは｢お粥にあう漬物｣とか
用途を絞って探してみようかしら。

[4] mixiユーザー 08月10日 00:05

自分はﾎﾃﾙ等でお粥食べるときによく側に置いてある、胡瓜の醤油漬けみたいのが好きです。
ｽｰﾊﾟｰで売っていましたよ。

[5] mixiユーザー 08月10日 00:07

> しましまさん

それって、どんな状態で売られていましたか？

持ち帰るとなると、真空パックがありがたいのですが
それがどのくらいあるのかも、わからなくって

[6] mixiユーザー 08月10日 14:33

> みつきさん

自分が買ったのは缶詰でした。瓶詰もありましたよ。真空ﾊﾟｯｸがあったかどうか…地元ｽｰﾊﾟｰだと安くいろいろ買えると思います。

[7] mixiユーザー 08月10日 15:07

缶詰！
日本だと、あまり見ないですよね。

地元スーパーで探してみます。

買い物してる人に
「おススメは？」って聞いてみようかな（笑）

[8] mixiユーザー 08月10日 21:26

> みつきさん

缶詰だと高くないし、年齢選ばずお土産にもいいかもです。くれぐれも機内の手持ち荷物には入れないでくださいね。
余談ですが、魯肉飯の具だけの缶詰もおすすめなのでお試しください。

[9] mixiユーザー 08月11日 00:44

あれ？缶詰もひっかかるんでしたっけ？

そういえば、缶詰や瓶詰は
持ち出したり持ち込んだりしたこと無いなぁ。

[10] mixiユーザー 09月06日 13:55

結局、スーパーで瓶詰を２つ買いました。

スーパーには色んな種類がありましたが
真空パックは「万が一袋が破れたら怖いな」と思い止めました。

瓶詰は、新聞で包み
ジプロックに入れてから
荷物の中に入れました。

もっと色々買いたかったけど
なぜか「３個パック」で売ってるのが多くて
同じ漬物ばかり、沢山あってもなぁ…とやめました