初めての名前ですし、初めての組み合わせですが、ベースになるムースはティラミスと同じです。だから、以前作った赤いティラミスの変形と言えるかも。
ルックスは、レアヨーグルトチーズと同じに見えますが、生地自体に酸味はなく、味のイメージとしては、アイスクリームに甘酸っぱいフルーツのソースをかけて食べる感じ。
今回のマスカルポーネチーズは、いつもティラミスに使っているのと違うメーカーのものなのですが、もうちょっと濃度が高いだけで味的には似ている気がします。ニュージーランド産やイタリア産のものは、若干のクセがあると思うのですが、普段使っているものも、今回のものも、両方国産でクセがなくてあっさりした感じなのがいいと思います。
マスカルポーネムースの中にラズベリーソースと苺のムースを閉じ込め、トッピングとして赤い実のゼリー寄せを載せました。苺、チェリー、赤すぐり、ラズベリー、ブラックベリー（赤い実じゃないじゃん！）などをミックスしてコンポートし、ゼラチンを加えました。
手間も材料費もいっぱいかかっていますが、初の組み合わせなので、どんな感じの味になるのかちょっとどきどきです。ご感想頂ければ幸いに存じます。
ルックスは、レアヨーグルトチーズと同じに見えますが、生地自体に酸味はなく、味のイメージとしては、アイスクリームに甘酸っぱいフルーツのソースをかけて食べる感じ。
今回のマスカルポーネチーズは、いつもティラミスに使っているのと違うメーカーのものなのですが、もうちょっと濃度が高いだけで味的には似ている気がします。ニュージーランド産やイタリア産のものは、若干のクセがあると思うのですが、普段使っているものも、今回のものも、両方国産でクセがなくてあっさりした感じなのがいいと思います。
マスカルポーネムースの中にラズベリーソースと苺のムースを閉じ込め、トッピングとして赤い実のゼリー寄せを載せました。苺、チェリー、赤すぐり、ラズベリー、ブラックベリー（赤い実じゃないじゃん！）などをミックスしてコンポートし、ゼラチンを加えました。
手間も材料費もいっぱいかかっていますが、初の組み合わせなので、どんな感じの味になるのかちょっとどきどきです。ご感想頂ければ幸いに存じます。
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