いっこくり友の会コミュのいろいろチャレンジ、ときどき失敗。

今日やってみたかったこと、ほとんど全部できた気がします。
ロールはマンゴームースロールとラズベリーヨーグルトクリームロール。試食していただいたお客様には夏らしくてさわやか！との評価を頂き、特にラズベリーヨーグルトの方は９月からの商品化もありかなという気がしています。

キャラメルクリームシュー。カスタード・生クリーム・キャラメルクリームのトリプルクリームをたっぷりサンドして、キャラメルチョコを線描きし、アーモンドのプラリネ（あめがけ）をパラパラッとトッピング。買ってくださった方が、わざわざおいしかったと言いに来てくれてました。作ってよかった！でも時間がかかるので、商品化はどうでしょうか。

白ゴマのパンナコッタ。ほぼマロンのと同じ作り方ですが、マロンペーストを白ごまペーストに変えただけで、胡麻豆腐のような風味の全く別のデザートに！
今回はりきって使ってみた容器が、コンパクトなようでいて、結構大容量。結果、ほんのちょっぴりって感じに見えて、残念でした。見栄えに応じて、２００円のお試し割引マイナス２０円になってます。

それから明日に向けて、マンゴープリンを作りました。でも、作る量を間違えて、ほんのちょっとになってしまいました。しかも、ゴマパンナコッタと同じ容器。まあ、ショーケースのにぎやかしになれば。もともと私は、卵使って加熱で固めるものじゃないのは「プリン」と呼ばないようにしているのですが、マンゴープリンに関しては、逆に卵＆加熱のものは見たことがなく、凝固剤入れて冷やすバージョンしか存在しないようなので、ここはマンゴープリンと呼ぶしかないんだろうなと妥協した次第です。

そして、明日の期待星・ココアシフォン米粉ロールになるべく焼いたシートスポンジ。あえなく撃沈です。経験上、シフォンロールがふわふわの生地に焼けたことがなく、今度こその思いで、ふわふわになりやすい米粉やブラウンシュガーなどを使ってみたのですが、配合が悪かったのか、腕が悪いのか、またしても低反発枕のような弾力のある生地ができてしまいました。このまま生クリームを巻いて、高い生クリームまで無駄にすることに抵抗があり、なんとか活用する方法はないかと、今夜もいろいろ検索することになりそうです。何かアイデアを思いつかれ方はご一報を！