いっこくり友の会コミュのアマンド・キャラメリゼ・オ・ショコラ

バレンタイン用の今年の一番頑張ったチョコは、アマンド・キャラメリゼ・オ・ショコラです。飴がけアーモンドチョコってことですね。

アーモンドチョコって、予想のつくお味で、市販でもお安くいろいろ売ってるから、わざわざいっこくりが作らなくても、…って思われるでしょうが、手作りすると、意外なほど香ばしくておいしいんですよ。

じっくりローストしたアーモンドに、砂糖がけしてそれをあめ色に焦がしていき、少しバターを絡めて一粒ずつにして冷まし、何回にも分けてクーベルチュールチョコレートをからめていき、最後にバンホーテンココアをまぶします。

値段のつけように困ったので、ネットで検索したら、２５ｇ３１５円とかって出てきたから高いのにびっくりしてしまいました。いっこくりはきれいな包装とかできないので、その分リーズナブルに、ということで、８０ｇ６００円にしてみました。これでも高い気もしますが、手間に免じて、お許しください。

バレンタイン用には、ハートのブラウニー（くるみとピーカンナッツ使用。ピーナッツでないのでご注意を！）、チョコレートフィナンシェ、さらに予定ではハートのガトーショコラなどを焼くことにしています。

１３日の生ケーキは、生チョコクリームケーキデコレーションの４号サイズ・５号サイズをお出しできれば、と思います。注文もあるので、ココアロールも。

さらにさらに、ティラミスなども…できればいいのですが、ちょっと欲張りですかね。しかし私の作りたい欲は果てしなく、今年初めて仕入れたジヴァララクテというヴァローナ社の人気ミルクチョコレートを使って、生チョコを作ってみたいんですよね。これはもう、売れる・売れないとか、人にあげる・あげないとか関係なくなって、ただ単に自分が食べたい、その一心なんですけど。

欲張りすぎないように気を付けつつ、できるところまで頑張ってみます。
どうかよろしくお願いします。