いっこくり友の会コミュのフロマージュブランのレアチーズ

フロマージュブランというのは脂肪分の少ないフレッシュチーズで、見た目、この間作った「水きりヨーグルト」に近いものがあるのですが、レアチーズを作っても、やっぱり「水きりヨーグルト」っぽい感じです。値段は同じ重さなら、５倍位しますけど。

試作のため、買ったのはいいけれど、試作って明日でほぼ終わりになるから、５００ｇ一気に使い切らなければならず、試作とは思えない大量のレアチーズケーキを仕込む羽目になりました。とっても後悔。来年は、９月の試作のときに変わった材料を頼むことにしよう。

２５個もあるので、トッピングをフルーツごとに何種類か（オレンジばっかりとかキウイばっかりとかってことです）とかも思うけど、今日作ったタルトみたいに、やっぱり、色々フルーツ載ってるほうが楽しいかなあ。明日の検討課題。

それと、もう一つ、試作のために買ったのが、サワークリーム。生クリームを発酵させたものらしいのですが、チーズケーキによく使用されます。残念なことに、これも５００ｇ。これを使い切るにはその３倍くらいのクリームチーズが要ると思うので、それはあきらめて、一部を使って、新しい形のチーズケーキに挑戦しようかなあ。きっとこってりタイプになるかと思いますが。

休みに入ってからも、皆様にお世話になり、本当に感謝しています。健康的なサマーライフを送って、元気に再開できるように努力したいです。ありがとうございました。

コメント(2)

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[1] mixiユーザー 07月07日 23:33

いや～

チーズケーキが気になる

明日は新宮行きなので、無理ですが

お休みに入ってしまったらデコレーションの注文とかもナシですか？

[2] mixiユーザー 07月08日 21:06

申し訳ありません。生クリーム等の調達が難しいので…

。
普段のようなまとめ買いができないと、材料費の方が、ケーキの値段をはるかに上回る状態になってしまうんです。それに、さくらんぼもなくなって、いよいよ飾るフルーツもないですしね。

８月に姪っ子の誕生日があって、前はＡコープとかで手に入る生クリームを使って作ってみたこともあるんです。売り物じゃないから、いつもの生クリームと味が違ってもクレームこないし。で、飾るのはドレンチェリー（砂糖漬けの赤いヤツ）だったんですが、姪っ子は見事にそれを全部残したそうです。厳密には一粒だけ食べて、「まずい」と言って。
「もう作ったらんもんね～」って感じですよ。（笑）

生クリームは、今使ってるメーカーのが、扱いやすさ、クセのなさ、風味の良さ、無添加なところ、すべてにおいて○なので、他に替えがたいのですが、扱ってるところがほとんどないところが残念です。

ところで、レアチーズ、実は私もまだ味見てないのですが、今日の夕方多分５個は残っていたので、明日、特に要るお客さんがいなければ、味見できるかと思います。作ったときの残りで試食した段階では、こないだチェリーのレアヨーグルトを味見していただいた、あの白い部分に似た感じかなと思います。トッピングはフルーツタルトに近い感じですが、チェリーのコンポートがなくて、パインと生クリームが増えてます。

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