ブラッスリー　ヴァンダンジュコミュのプロヴァンス名物　「ラタトゥイユ」はじめました

早くも7月。　梅雨明けももうすぐって感じですね。
鹿児島の情報誌LEAP（リープ）７月号にて当店の料理が紹介されました。
（前回は「今月のトイレ」という取材でしたが・・・）
今回のこの情報誌の特集は北京オリンピィック前ということで、
各国の料理を取り扱う飲食店の料理紹介ということで当店はフランス代表として
取材していただきました。　鹿児島にもたくさんフレンチを営んでる先輩方がいらっしゃるのに恐縮です。

取材の方々、フレンチだからきっと豪華な「お肉料理のなんとか風？」が写真撮影

に出てくるのではと思いきや、私が今回選んだ料理は南仏プロヴァンスの素朴な田舎料理でした。

名前は「ラタトゥイユ」（夏野菜とハーヴのトマト煮）
当店では毎年この時期に提供してる人気メニューです。

昨年はディズニー映画「レミーのおいしいレストラン」でも登場したあのおなじみの料理です。
お店や家庭によってこの料理は、野菜の大きさが違ったり味付けも微妙に違いがあります。
あと魚や肉料理の付け合わせとして出すお店もあります。

以前プロヴァンスの惣菜屋で見かけたラタトゥイユは、かなり大ぶりなサイズの野菜で旨味がかなり凝縮されていた味わいでした。
夏のシーズンのみ提供してるこの料理は、なるべくそれを再現できるように
また真夏でも美味しく頂けるようよく冷やすことを心掛けてます。
鹿児島で育った野菜とハーヴたちをふんだんに使用して作りましたヘルシーな料理です。
しばらくオススメの前菜として提供していきますので是非ご賞味を！！

この夏もヴァンダンジュでは色々な南仏料理に力を入れて参ります。

ラタトゥイユに、タプナード、自家製オイルサーディン、ニース風サラダ、
そしてブイヤベース、カスレー、ナヴァラン・・・・・ETC.
お料理が整い次第、順次ご紹介したいと思ってます。

もちろん南仏ワインとご一緒にいかがですか？

コメント(15)

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[1] mixiユーザー 07月02日 20:19

金曜日が今から楽しみです(^-^)

[2] mixiユーザー 07月02日 22:52

えーっ、パダワンさん金曜日行かれるんですか～イイナァ～

[4] mixiユーザー 07月02日 23:53

アキアキぼんさんもよかったら一緒にどうですか～

因みに当日は結婚記念日の

なんですね～

[5] mixiユーザー 07月03日 04:06

パダワンさんへ
ご予約有難うございます。結婚記念日、承知しました。
久しぶりにとっておきのシャンパーニュ何本か準備しときまーす！
　

[6] mixiユーザー 07月03日 04:13

アキアキぼんさんへ
先日の本坊ワインセミナーも中々充実してました。
では、金曜日お待ちしてます。（笑）

[7] mixiユーザー 07月03日 04:18

☆ＪＵＮ☆さんへ
先日もご来店頂き有難うございました。
すいません、ラタトゥイユご案内できなくて・・・。
是非野菜ソムリエのお連れの方にも食べて頂きたいですね。
品切れにならなければ、しばらくお出ししてますので！

[8] mixiユーザー 07月04日 22:11

こんばんは！
今頃はお店においしい香りが漂っているころですねー！
おいしそうな料理名が並んでいて、よだれがあぁぁ・・・。

私は今年の仕事の課題の一つに、鹿児島出張に行く、というのを掲げており、部長（ヴァンダンジュにも連れて行ったことがある人です）の承諾も得ていますので、その際には、お食事に行かねばーと思っています。（もはや、私的には仕事か食事かどっちがメインかわかりません・笑）。
最近延岡での業務が山積みで、行くべき鹿児島出張にもなかなか行けずにおりますが、なんとか行かなくては！という思いを新たにしました（出張で行くので妻を差し置いておいしい料理を独り占めです・笑）。

LEAKもぜひ買わなくちゃ！！と思っています。

[9] mixiユーザー 07月05日 04:20

ワインデイズさんへ
ご無沙汰してます。以前当店で召し上がられた料理

の名前がいくつも並んで懐かしかったのでは・・・！？

鹿児島出張、実現するといいですね。是非、お待ちしてま～す！