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私たち大人にできることコミュの「食品のカラクリ」

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「食品のカラクリ」

mixiユーザー 2007年03月05日 01:03

こんな本を読んでいます。
おかわり自由のコーヒーは、食品添加物（リン酸塩）を使うと３倍くらい作れるらしく・・・。
コーヒー用ミルクは、牛乳ではなく油であったり・・・。
大手ハンバーガーメーカーのハンバーガーのお肉は、コストを下げるために脱脂大豆を使ってるんだけど、それと一緒に食品添加物を入れないとうまくなじまないそうで、「アルギン酸ナトリウム」「カゼイン」なんてのが入ってるらしい・・・。
安いマグロの秘密とか、たらこや明太子に使われる発色剤（亜硝酸ナトリウム）ってのは人間の胃にもあるアミン類と反応すると発がん性物質ができる・・・とか・・・。
読まなきゃいいのに読んでしまった・・・。
でも「安い」ものにはカラクリがあるんだろうねぇ。
興味がある方は読んでみてください。
宝島社です。
「?」も出てるらしい。今図書館で予約中です。

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