bar nocturne.コミュのポール・ジロー35年をなんと￥3500⇒￥1500で!!

paul giraud tres rare 35y 40%
ﾎﾟｰﾙ･ｼﾞﾛｰﾄﾚ･ﾗｰﾙ35年　
1月22日（木）に限りハイクオリティ・バーゲン￥3500 ⇒ ￥1500で!!!

第3弾のクオリティ・バーゲンはコニャックブランデー界の自然派
ポール・ジロー家の長熟コニャックに大決定いたしました!!!

ポール・ジロー家はもともと1650年からグラン・シャンパーニュ地区の中心ブードビル村で
葡萄栽培をしてきた旧家で、第２次大戦後に蒸留も手掛けるようになりました。
そして1970年にはグラン・シャンパーニュにある28hpの自家畑で栽培蒸留・熟成まで行える
体制がととのい、念願の自家名義コニャックを発売することとなります☆

グラン・シャンパーニュ産原酒は長期熟成により芳醇なお酒に成長することで有名ですが
当然同家のコニャックは全てグラン・シャンパーニュ規格品です♪

うちのセラーがある場所は湿度が高くそれが原酒に柔らかみを与
える要因になっている、とポール・ジロー氏。
数年前に氏が日本に初来日した際ひらいたセミナーで熱く語ってくれました!!
それ以来ここのコニャックがお気に入りになったのは言うまでもありませんが、
好きになった理由は農家だった頃から変わることのないそのこだわりの生産方法にあります★

ポール・ジローのコニャックの特徴は何といっても３００年来変わらぬ頑固なまでの製法に
よる、たぐいまれな品質。
カラメルやシロップ等の添加物はゼロ。
収穫前の農薬は一切使用せず、すべて手摘みをしています!
余分な葉や虫を入れず、良質なブドウだけを選ぶためとのこと。

実際、ブドウの剪定や収穫等の畑の管理から醸造・蒸留・樽詰・熟成まで、
なんとすべて一人で行っているというこだわりよう。
全ての工程を分業で行い、合理的に量産している大メーカーと違い、
ごく自然な手作りさがあふれています♪

熟成のあとに多少のオリが出ていても自然の香りを損なわないため
濾したりせずにそのままにしておくという点も徹底していますよね!

こうして造られたブーケの香りは、グラスに注いで１週間以上過ぎても
変わりません!!
まさにコニャックの「生一本」と言えるでしょう。

今回ご案内するトレ・ラールは35年物。
アルコール度数調整の加水以外は一切手を加えず、本来の香味を残すため
オリ引きもしていない純粋無垢なコニャック。
その味わいは円熟の極みに達しています★

アロマは優雅で香り高く、奥深い複雑味を秘めていて”葡萄”をまごうことなく
感じ取れるんです!!
驚くほど果実を思わせるフルーティな後味が長く残る。
若さと力強さのある、バランスのとれたコニャックの逸品なのです、ハイ。

このポール・ジロー35年を飲まずにコニャックは語らせﾏｾﾝ!!くらい言える
このコニャックをこの機会にぜひお試しあれ♪