小髙米屋コミュの小髙米屋通信第１６号

美味しいご飯は茶碗選びから

　美味しいご飯を毎日、陰で支える茶碗。普段、何気なく使っている茶碗も形や大きさなどの違いで、ご飯の味まで変わってくるものです。
　今回は貴方にピッタリの茶碗を選ぶコツを商会します。

【まずは自分に合った形を知ろう】

　ご飯茶碗には基本サイズがあることを知っていますか？
　現在、最も標準的で持ちやすいとされているものは、口径が１２cmの「三六碗」。「三六」とは口径が三寸六分と言う意味ですが、これが約１２cmなのです。この大きさを基準に、これより小さいものは「女碗」あるいは「子供碗」と呼ばれています。
　口径が１２cm以上の茶碗を「男碗」と呼んだり「茶漬け碗」などと呼びます。
　高さは口径の約半分くらいがちょうど持ちやすいとされ、茶碗の脇が丸みのない、すっきりした朝顔型をしているものが代表的な形です。

【上げ下ろしを考えた重さも重要】

　形選びの次は「重さ」にも注目したいところです。
　普通、日本のご飯茶碗の重さの限度は１５０ｇとされています。ご飯を盛ると約２５０ｇ～３００ｇになることから、「これくらいなら１回の食事に茶碗を何度も上げ下ろししても負担にならない」と言うのが理由とのことです。重たい陶器よりも軽い磁器の茶碗のほうが多いのはそのためです。
　また、日本の茶碗は「口をつけるもの」と言う前提で作られているからです。より繊細に薄くすることで、口当たりが良くなるようにできているのです。

　色々、挙げてみましたが、毎日使う茶碗は自分の気に入ったものを使うのが一番です。茶碗を購入の際には、参考にしてください。