らっきょうコミュのはじめまして☆

市販の甘酢はちょっと甘すぎ！
かといって塩らっきょうでは物足りない！！
っと言うわけで、昨年から自家漬けに挑戦しております。
まだまだ試行錯誤中ですが。。。
１キロずつ違う味で、今年はすでに３キロ漬けました。
手間はかかるけど、やっぱり美味しいですよ。

コメント(39)

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[2] mixiユーザー 06月17日 13:21

よろしくです～

うんうん、市販の花らっきょう、甘いですね。

うちの実家は超すっぱいので、それに慣れてます。。
私も今年こそは・・・ですが
何せ子供と二人暮らしで私しか食べないもので
今まで実家にもらってました。

でも作ろう！！
ミュゲさんは塩漬けからされるのですか？

[3] mixiユーザー 06月17日 14:12

ヨーコさん、私も１歳半の娘と２人暮らしです！
食べるのは私一人～
あ、でも友人にお裾分けとかしてますけど。

私の方法は、かなり手抜きです。
ネットをうろちょろして、いろんな人のいいトコ取り。。。
でも１年経ってもカリカリで美味しく食べられるので、
個人的には満足しています。

簡単にご紹介しますね＊＊＊
・頭と根を落とし、塩をまぶして一晩おく。
・翌日、皮を剥いて塩を拭き取り甘酢に漬けます。
甘酢と言っても、私の場合は米酢１Ｌに砂糖２００ｇと
かなり酸っぱめです。（甘さは各自お好みで。）
２週間ほどで辛味も抜けて美味しくいただけますよ。

でも、きちんと塩漬けをした方が乳酸発酵して、
旨味が出るそうですね。
それぞれの家庭の味の試食オフ会なんて出来たら楽しそう♪

[4] mixiユーザー 06月22日 01:55

ミュゲさん、自家製ですか！
すごーい！！
私も時間ができたら漬けてみたいもんです。

[5] mixiユーザー 06月22日 08:55

ぜひぜひ、漬けてみてください♪
時間が出来たら…って言うほどの時間はかかりませんよ。
１kgなら、全工程で１時間ぐらいです。

[6] mixiユーザー 06月23日 12:39

ほほう！一時間でできちゃうんですね。
来週あたり、やってみます♪

[7] mixiユーザー 05月08日 17:10

今年も生らっきょうが出回り始めましたね。
昨日、第一弾を漬け込みました。

部屋中がらっきょう臭くて、空気清浄機の赤ランプが消えません(^_^;)

[8] mixiユーザー 05月31日 21:05

らっきょうのニオイは、空気清浄機反応するんですね！笑

[13] mixiユーザー 09月10日 20:48

はじめまして

市販のらっきょう専門です
つい最近、らっきょう好きになりました

今はもっぱら
「ビールにらっきょう」なのですが
らっきょうに合うお酒ってなんでしょう？

おすすめがあったら教えてください！

[17] mixiユーザー 02月03日 08:36

初めまして☆らっきょう好きのコミュがあってびっくり！先輩から自家製らっきょう漬けをもらって、らっきょう好きを思い出しました。皆さんにはかないませんが、カレーには福神漬けよりらっきょうです♪よろしくお願いしますm(_ _)m

[23] mixiユーザー 11月12日 20:28

はじめまして。
小さめのなら、甘酢らっきょう1袋をカレー1杯で食べきります。

しかし、こんなに認知度が高いモノをテーマにしつつ、こんなに面子の少ないコミュってのは本当に希少だと思います。
みなさんにすごく親近感が沸きます。
よろしくお願いします。

[24] mixiユーザー 11月28日 11:16

私は【甘酢派】かも

友人が自家製のをいつもくれるので、それが１番のお気に入りです

市販の物よりやっぱ手作りですよねぇ～

[25] mixiユーザー 03月09日 10:05

はじめまして

最近らっきょうにﾊﾏりまして…
ひたすららっきょうばかり食べてます

笑

[26] mixiユーザー 09月14日 11:03

はじめまして

ちっちゃい頃
らっきょがおやつでした

ヨロシクお願いします

[27] mixiユーザー 03月18日 15:46

はじめまして。

最近　らっきょうは「血液サラサラ」効果があると聞いて
はまっています。

ひとつ　質問ですが
らっきょうは　一日あたり　どのくらいの量を食べるのが
いいのでしょうか？
というより　食べ過ぎの　害ってありますか？
歯ごたえが良くて　いくつでも際限無く食べてしまう私です。

もうひとつの　質問
らっきょうは　一日のうちでいつ食べるのが
健康に最も良いのでしょうか？
体質やその人の生活習慣にもよると思いますが
一般論で結構ですので　ご教示ください。

今後ともよろしくお願いいたします。

[28] mixiユーザー 07月23日 11:39

はじめまして～