碁蕎庵コミュの裏話

コミュニティの説明に「てんぷらはありません」と
かいてますが、、、

フライヤーはあります
しかし、都合によりやってません
都合とは人手がたりないからです

本当は、店主がてんぷらも揚げて、蕎麦もゆでてと
できればいいんですが、もっといいのは、
もう一人てんぷら係がいればいいのですが、、、
人を雇う余裕はないし、店主も不器用なもんで、、、

そんでもって、先日
町内会の新年会をうちでやりたいということでお引き受け
したんですが、、、
そばとてんぷらを食べたいとリクエストが・・・
何度か、宴会を受けたことはあったんですが
だいたい、つまみと刺身とお蕎麦を出してました

引き受けたものの、フライヤーは数年使ってなく、
まずは掃除から始まり、、、
使い方を忘れたと説明書を出して読み始めたり、、、
結局当日になっても操作がイマイチ分からず、、
息子が手助けを・・・
何とか、温度設定ができ、、練習もしようと思ってい
たけれど、他の仕込みで時間がなくなり、結局
ぶっつけ本番

店主は宴会が始まらてんぷらを揚げ始めて、大皿に
もって出すつもりでいたのですが、った、、
なんと、具材を１個づつ油に入れてあげ始めたのです・・・そう、時間がかかるのなんのって
てんぷら粉も時間が経つと駄目になるからといって
ちょっとづつしか作らないし（これからどんどん続けて揚げるというのに。。）
しかも、コツのいらないてんぷら粉があるというのに、、、
そば粉を使ってあげてみるなど、本番でお試しをするし、
えびだけはてんぷら粉を使ったんだけど、、、
花を上手く咲かせれないと、、、（衣をきれいにつけれない）
とてもお恥ずかしいものが出来上がり、、、
お客さんからも早く出せとブーイング

結局てんぷらに２時間以上かかり、蕎麦は息子がゆでて
だしました、、、蕎麦屋の店主が蕎麦をゆでず・・・

まあ、そんな不器用な？店主ですが年も年だし
蕎麦打ちが趣味ではじめたお店なので
笑ってお許し下さい