紅茶専門店　ＡＲＩＥＬコミュの元祖アールグレイ？？

　前回のトピック「アールグレイ」がそこそこ好評でしたので、第二段として、アールグレイが誕生するきっかけとなった「正山小種」について書いてみます（＾－＾）

　福建省の武夷山は、茶の発祥の地であり、中国で初めて紅茶がつくられた地でもあります。この歴史ある武夷山の桐木（トンム）という村でラプサンスーチョンは誕生しました。

　はじめは、現在のようなスモーキーフレーバーがなく、桐木では、正山小種という紅茶だけがつくられていた。“正山”とは武夷山のことを意味し、紅茶の名前につくと、「間違いなく武夷山で育成した茶葉である」という証となる言葉である。“小種”とは、量が少ないという意味で、人の手によって栽培されたのではなく、自生している茶葉からつくられた茶、ということである。

　標高1000mを越える桐木では、気温が低いため自然の力で茶葉をしおらせたり、発酵させるのは難しいため、
松の木を燃やして温度を高くし、熱した空気を茶葉に当てて発酵させる。
　ここで収穫される茶は、葉自体に龍眼（この地に産する果実で、表面はこげ茶色の皮をもち、皮をむくとライチに似た半透明の実が入っている。ライムとプライムをあわせたような淡い甘酸っぱい香りがする）の香りがし、それに松を燃やしたときの煙の匂いが加わり、独特の不思議な香りが生まれる。

　そしてロンドンでこの茶が飲まれるようになって、より強い香りと個性が要求され（イギリスは前回のトピックで説明したように、硬水の為）、松の煙で何度も燻製した現在のラプサンスーチョンが生まれました。

＜あとがき＞
　実は、この不思議な香りのする茶は偶然（失敗作）の産物でした。それは製茶工場の設備の悪さから起こったものでした。
　桐木では、上で書いたように、茶葉を乾燥させると際、今も昔も松の木を燃やした火を使う。かつて、村の周辺でたくさん松の木を、よく乾燥させずに火にくべたので、この煙が工場内に入り、茶葉に付着してしまった。
　つまり失敗作である。これがイギリス人の手に渡り、東洋の不思議な飲み物として大変重宝されたのでした。
　
　この桐木での失敗が無ければラプサンスーチョンという紅茶も生まれてないかもしれないし、そうなれば、アールグレイも生まれてなっかた！それどころか、そもそもイギリスで紅茶が広がることも無かった・・・イギリスの貴族文化も変わっていたかもしれません・・・ということです。
　もっと言うと、そもそも紅茶自体イギリス人の需要に合わせて、中国で改良されたものですので紅茶という飲み物自体生まれてなかったかもしれません・・・・。そうなるとアメリカ独立戦争もアヘン戦争も起こってなかったということになる・・・・・。

　後半はあくまでも自分の推測にほかなりませんが・・・すいませんm(_ _)m。こう考えるとなんか面白いですよね～（＾－＾）。紅茶一つとっても偶然が偶然を呼び歴史が動く、そして偶然は必然になる。なんとも不思議な因果ですね～（＾－＾）

　ここで、なぜ独立戦争？？アヘン戦争？？と思った方はまたそのうち「紅茶が世界を動かす・・・」みたいなトピックを立てますのでしばらくお待ちください・・・・（＾－＾）。

　ではまた、感想お待ちしていま～す（＾－＾）

コメント(5)

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[1] mixiユーザー 02月28日 00:20

こんにちはー！
読ませて貰いましたが、凄く奥深いですね！！
今まで何にも考えずに「紅茶～V！」と飲んでいましたがこんなに
歴史に関わる出来事があったなんて、思ってもみませんでした。(^^;)とても小さな偶然や失敗から色んな事が起きていると思ったら面白いしロマンがありますね！(^^)
他の紅茶も、沢山の出来事があって今に至るんでしょうね。
この経過を見ると失敗作を作ってくれて良かったと私は思っています！（笑）
もし失敗してなかったら、YOUさん言う通り紅茶が生まれてなかったかもしれないですもんね☆
紅茶って奥深～いV (^▽^)

[2] mixiユーザー 02月28日 11:51

はじめまして。
早速ですが、ラプサンスーチョンについては諸説あるようですが、（何しろ古い話だし、場所がなにしろ中国の山の中）自分が読んだ書物からの説とは失礼ながらチョイ違います！
　失敗作っていうのは・・・、磯淵猛　著「二人の紅茶王」を読むと現地取材した正山小種の事が書いてあります。
（モチロンこの本がゼッタイ正解ぢゃないと思いますから、　色々な説を読んでみて下さい。）
いずれにしろ今流通している正山小種は本当の正山小種ぢゃない事はかなりの精度で正しいようですね。
歴史のお話を楽しみにしています。

[3] mixiユーザー 02月28日 16:30

>トぉーゴぉーう
コメントありがとうございま～す（＾－＾）

そうで～す。
父親が磯淵さんとヌ昔からとても親しい仲ですので、その関係で自分も、磯淵さんとは親しくさせていただいています（＾－＾）
なので本をいただいたり、話を聞かせていただいたりしています（＾－＾）。
トぉーゴぉーう　さんもかなり詳しそうなので、よかったらドンドントピックなども立てて、ここのコミュニティーを活用してくださいね～（＾－＾）

[4] mixiユーザー 02月28日 17:43

　管理人様
　　新参者の　トぉーゴぉーうです。
参加早々に余計な事をカキコしていまい大変失礼しました。
丁度、東京吉祥寺「リーフル」の方と正山小種談義をしていたのでついつい・・・。お気を悪くなさらないで下さいね。
　ご尊父様が紅茶協会認定紅茶専門店とは羨ましい環境ですね。まもなく２５周年をお迎えになられるとの事で、益々のご発展をお祈り申し上げます。
　KIRIN午後ティーやダスキン系の「マザーリーフ」のプロデュースで紅茶協会から睨まれてる？磯淵先生の「ディンブラ」は県内なので何度か行ってます。
　名前だけでの認定店よりもハイクオリティな紅茶を提供し、知識も豊富でフードも充実して、協会の認定方法に一石投じたいです。勿論、認定だけが全てぢゃないとも思います。
　「ブラリ日本の紅茶名店巡りの旅」をしたいと思っており、神戸に行った時にはよろしくお願いします。
　トピックとは全然関係ないカキコで失礼しました。

[5] mixiユーザー 02月28日 18:37

いえいえ（＾－＾）
自分もいろんな話が聞けるほうが楽しいので（＾－＾）／
正山小種談義とかしているならホントにトピックとか立ててくださいね！自分も楽しみにしています（＾－＾）

そうです、あの磯淵さんですよ（笑）
自分の父親と昔から気が合うみたいで、一緒にイギリスに行ったりしてたみたいです。

僕の父親も認定店というものも「トぉーゴぉーう」さんと同じ事いってますよ（笑）
載るはずの店が落とされ、なぜ？？という店があまりにも多い！
ということで、認定店の冊子は置いてますが、お客さんにはあまりあてにならないですよ～・・・・・みたいなかんじで言ってます(・＿・);

多分、僕の父親と気が合うと思いますので神戸に来られた際には是非行ってみてください（＾－＾）
僕の父親も相当な紅茶バカなんで・・・・、小さい頃家庭訪問にに来た先生に、自分の話はそっちのけで紅茶の話ばっかりしてたくらいなんで(・＿・);

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